видео рецепт с фото пошаговый

Английский торт "Мокка"

Фото к рецепту: Английский торт "Мокка"
 videoculinary   15.03.17

Прекрасное сочетание масляного шоколадного бисквита с миндальной мукой и масляного кофейного крема делает этот торт очень вкусным и интересным во всех отношениях лакомством.

Продукты
Для бисквита:
Масло сливочное - 175 г
Сахар - 175 г
Джем или мармелад - 2 ст. ложки
Шоколад - 175 г
Мука - 175 г
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Мука миндальная - 50 г
Яйца - 5 шт.
*
Для крема:
Масло сливочное - 250 г
Пудра сахарная - 250 г
Желток яичный - 2 шт.
Кофе растворимый - 1 ст. ложка
*
Для украшения:
Фисташки - по вкусу
Шоколад - по вкусу
Миндаль - по вкусу
*
Для пропитки:
Сахар - 5 ст. ложек
Вода - 5 ст. ложек
Ром - 1-2 ст. ложки (по желанию)

Видео рецептАнглийский торт "Мокка"
Пошаговый фото рецептАнглийский торт "Мокка"
Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №1

Подготавливаем продукты для шоколадного торта с масляным кремом.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №2

Как приготовить английский шоколадный торт с масляным кофейным кремом:

На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем 175 граммов шоколада.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №3

У пяти яиц отделяем белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №4

Белки взбиваем в плотную пену и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №5

В миску миксера кладём 175 граммов сливочного масла и 175 граммов сахарного песка. Взбиваем смесь добела и добавляем желтки.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №6

Не прекращая взбивания, добавляем две столовые ложки джема. Собираем яично-масляную смесь со стенок, добавляем растопленный шоколад и продолжаем взбивать ещё 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №7

Добавляем 50 граммов миндальной муки, муку из миндаля можно сделать при помощи электрической кофемолки.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №8

Перемешиваем и просеиваем в полученную смесь 175 граммов муки смешанной с двумя чайными ложками разрыхлителя.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №9

Слегка перемешиваем и в два приёма вмешиваем в полученное тесто взбитые белки.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №10

Выкладываем тесто в предварительно смазанную сливочным маслом или маргарином и хорошо присыпанную мукой форму диаметром 24 сантиметра. Разравниваем от середины к краям так, чтобы в середине получилась небольшая впадина.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №11

Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 50 минут. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть, вынимаем из формы и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №12

Сварим сироп для пропитки бисквита. В кастрюльку кладём 5 столовых ложек сахара и наливаем 5 столовых ложек воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим минуту до прозрачности. Готовый сироп остужаем.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №13

Приготовим масляный крем на желтках с кофе. В миску миксера кладём 250 граммов мягкого сливочного масла, взбиваем добела, и в несколько приёмов добавляем 250 граммов сахарной пудры, время от времени снимая крем со стенок миски миксера.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №14

Взбиваем масляный крем в белую и пышную массу и, не прекращая взбивания, добавляем одну столовую ложку растворимого кофе или одну-две чашечки очень крепкого и слегка охлаждённого кофе.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №15

Добавляем в крем два желтка, взбиваем ещё одну-две минуты и отставляем готовый крем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №16

Остывший и немного отдохнувший бисквит разрезаем на три равных коржа.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №17

Кладём на круг для сборки торта первый корж срезанной стороной вверх. В остывший сироп добавляем по желанию 1-2 столовые ложки рома или бренди.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №18

Пропитываем сиропом первый корж.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №19

Смазываем кремом и разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №20

Укладываем сверху второй корж, пропитываем сиропом второй и третий коржи. Второй корж смазываем 1/3 частью крема.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №21

Переворачиваем на него третий корж - гладкой стороной вверх.
Обмазываем весь торт оставшимся кремом.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №22

И украшаем по-своему усмотрению. Мы обсыпаем бока торта миндальными пластинками и украшаем торт шоколадной стружкой, измельчёнными фисташками и миндалём.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №23

Готовый английский торт "Мокка" оставляем на несколько часов в холодильнике и подаём к праздничному столу.

Фото приготовления рецепта: Английский торт "Мокка" - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Английский торт "Мокка". Как приготовить Английский торт "Мокка"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем масляный
ТортыТорт бисквитный Торт шоколадный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
1 спасибо 1772 1 0
Татьяна Воскресенье, 26 Марта 2017 г. 21:00 #

Интересный рецепт. Аж слюнки потекли :oops: Скоро попробую изготовить его. Спасибо !

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru