видео рецепт с фото пошаговый

Австрийский маковый кекс

Фото к рецепту: Австрийский маковый кекс
 videoculinary   09.03.17

Приготовить австрийский маковый кекс (Mohngugelhupf) по этому рецепту несложно, а вкус макового кекса – божественный.

Продукты
Желтки - 11 шт.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 270 г
Сахар - 240 г
Мука - 75 г
Крахмал - 75 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Мак - 100 г
Лимоны (цедра) - 2-3 шт.
Соль - 1 щепотка

Австрия славится прекрасными ландшафтами и большим количеством привлекательных достопримечательностей. По всей видимости, именно это вдохновляет австрийских кулинаров и кондитеров на приготовление блюд, которые, кроме как произведением искусства, не назовешь. Это австрийский гуляш, венский шницель, торт "Захер", штрудель и сотни других, знаменитых на весь мир блюд. Мы предлагаем вам рецепт австрийского макового кекса.

Видео рецептАвстрийский маковый кекс
Пошаговый фото рецептАвстрийский маковый кекс
Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №1

Подготавливаем продукты для макового кекса.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №2

Как приготовить австрийский маковый кекс (Mohngugelhupf):

Форму для выпекания кексов обильно смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, лишнюю муку удаляем.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №3

В миску снимаем цедру с 2-3 лимонов, натерев её на мелкой терке, и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №4

В кофемолке или блендере измельчаем 100 граммов мака. В перемолотый мак добавляем 75 граммов муки, 75 граммов крахмала, щепотку соли и чайную ложку без верха разрыхлителя, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №5

В миску миксера отделяем 11 желтков. Белки закрываем крышкой и ставим в холодильник - они нам в этом рецепте не пригодятся. К желткам добавляем 1 яйцо.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №6

Взбиваем на малой скорости, добавляя 240 граммов сахара. Продолжаем взбивать на средней скорости до получения белой и пышной массы. Объем яично-сахарной смеси должен увеличиться в 4-5 раз.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №7

В полученную массу добавляем лимонную цедру.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №8

Через крупное сито просеиваем смесь мака с мукой. Аккуратно перемешиваем, в одном направлении, до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №9

Добавляем 270 граммов растопленного сливочного масла. Масло не должно быть горячим.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №10

Аккуратно перемешиваем в одном направлении снизу вверх, пока масло полностью не перемешается с тестом. Выливаем тесто в форму.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №11

Выпекаем маковый кекс в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовому кексу даем немного остыть в форме. Выкладываем маковый кекс на деревянную доску, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Австрийский маковый кекс - шаг №12

Австрийский маковый кекс подаем к чаю или кофе.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Австрийский маковый кекс. Как приготовить Австрийский маковый кекс?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый
Рецепты сладостейДесерты Кексы Австрийская кухня
В духовке
Блюда из лимонов
3 спасибо 9546 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)