рецепт с фото пошаговый

Салат с сердцем и зеленым горошком

Фото к рецепту: Салат с сердцем и зеленым горошком
 DiaNata   27.02.17

Готовится салат с сердцем, отваренным в ароматном бульоне. Свиное сердце становится мягким, нежным и вместе с вареными яйцами, консервированным горошком и обжаренной морковью создает богатую вкусовую композицию.

Продукты
Сердце свиное, свежее или замороженное – 500 г
Горошек зеленый консервированный – 200 г
Яйца куриные – 240 г (4 шт.)
Морковь – 150 г (1 средний корнеплод)
Лук репчатый – 150 г (1 небольшая луковица)
Уксус 9% – 30 г (2 ст. л.)
Чеснок – 10 г (2 зубка)
Зелень (зеленый лук, петрушка и др.) – 30 г
Масло растительное – 15 г (1 ст. л.)
Майонез - 3-4 ст. л.
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Лавровый лист
Перец черный горошком

Пошаговый фото рецептСалат с сердцем и зеленым горошком
Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №1

Подготовьте нужное количество всех продуктов для салата с сердцем.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №2

Свиное сердце вымойте, нарежьте небольшими кусочками и очистите, удалив крупные сосуды и видимый жир.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №3

На одной конфорке поставьте вариться яйца вкрутую. А на другой, в большой кастрюле с холодной водой (2–3 л), - кусочки субпродукта.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №4

Вода с сердцем при первой варке быстро помутнеет, поэтому, как только она закипит, слейте ее, при необходимости сполосните кастрюлю от налета, предварительно вынув кусочки сердца в отдельную емкость. Снова залейте сердце таким же объемом воды и варите на среднем огне в течение получаса.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №5

Уберите кастрюльку со сваренными яйцами, слейте с них горячую воду и залейте холодной.
Лук очистите и нарежьте четверть- или полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №6

Поместите лук в любую емкость и заполните ее кипяченой или просто питьевой водой.
В граненый стакан налейте 100 мл чистой воды (половину стакана) и добавьте уксус, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №7

Слейте воду, в которой были замочены кольца лука, и залейте их только что приготовленным маринадом. Накройте миску крышкой и оставьте лук мариноваться в течение 2 часов.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №8

Если сердце уже успело прокипеть полчаса, смените воду во второй раз и снова поставьте сердце вариться в течение часа, пока оно не станет мягким. Примерно за полчаса до готовности в бульон добавьте с десяток горошин черного перца, соль и несколько листиков лаврушки.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №9

Тем временем очистите и порежьте соломкой или натрите на овощной терке морковку.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №10

Слегка обжарьте ее в растительном масле.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №11

Готовый субпродукт остудите и нарежьте аккуратными брусочками.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №12

Очистите от скорлупы яйца и нарежьте их кубиками произвольного размера.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №13

Измельчите зелень.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №14

Мелко порубите чеснок.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №15

Слейте с горошка жидкость.
Выложите все ингредиенты в большой салатник.

Фото приготовления рецепта: Салат с сердцем и зеленым горошком - шаг №16

В салат из яиц, сердца, моркови, горошка добавьте по вкусу майонез, соль, черный перец, свежие приправы. Осторожно перемешайте. Дайте готовому салату с сердцем настояться час-полтора.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат с сердцем и зеленым горошком. Как приготовить Салат с сердцем и зеленым горошком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из моркови Салат из яиц Салат мясной

Новый Год2018 год Собаки Салаты новогодние
Блюда из гороха Блюда из моркови Блюда с майонезом
1 спасибо 886 4 0
maria2017 Вторник, 28 Февраля 2017 г. 16:28 #

Я точно такой же делаю,только вместо сердца - свинина и без яиц. Салат называется "Купеческий", очень вкусно.Нужно попробовать и Ваш вариант:)

   
цитировать
DiaNata Среда, 12 Апреля 2017 г. 10:57 #

Вы знаете, вот как раз замена свинины на сердце играет решающую роль. Даже мой муж, который категорически не есть никаких субпродуктов, кроме куриной печени, это салат ел с удовольствием. Так что рекомендую!

   
цитировать
Юлианна Среда, 12 Апреля 2017 г. 11:42 #

А можно заменить сердце на куриные сердечки? Никогда не покупала свиное сердце, не знаю какое оно на вкус.

   
цитировать
DiaNata Четверг, 20 Апреля 2017 г. 19:55 #

Юлианна
А можно заменить сердце на куриные сердечки? Никогда не покупала свиное сердце, не знаю какое оно на вкус.

Конечно, можно. Правда, вкус будет немного другой. Советую, когда появится возможность прикупить свиное сердце, опробовать этот салат с ним. Лично я для себя этот субпродукт открыла заново.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru