рецепт с фото пошаговый

Крем-суп из шампиньонов, с беконом

Фото к рецепту: Крем-суп из шампиньонов, с беконом
 4 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 Balgyr   27.02.17

Очень простой, но вкусный суп из шампиньонов. Делаю такой грибной суп довольно часто. Получается легкий, вкусный крем-суп. Кто боится поправиться - может не добавлять бекон.

Продукты (на 4 порции)
Шампиньоны - 600 г
Сливки 20% - 300 мл
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 2 зуб.
Бекон варено-копченый - 4 полоски
Масло сливочное - 75 г
Мука - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец (лучше из мельницы) - по вкусу
Кинза - по вкусу
Масло кунжутное черное (на любителя)

Пошаговый фото рецептКрем-суп из шампиньонов, с беконом
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты для грибного супа.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке (у меня уже натертая, из морозилки, поэтому такой вид), чеснок мелко рубим.
Отделяем ножки у шампиньонов. Тщательно моем грибы.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №2

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, кладем ножки шампиньонов, соль, перец горошком, лавровый лист и ставим на огонь. Пусть варятся.
Шляпки режем на пластины. Большие пластины режем пополам.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №3

На сковородку добавляем немного растительного масла и обжариваем лук и морковь.
На другой сковороде обжариваем бекон.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №4

Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы. Все перемешиваем и продолжаем тушить без крышки. В какой-то момент сковорода станет сухой. Добавляем половник грибного бульона от ножек грибов, сами ножки и грамм 25-30 сливочного масла. Продолжаем тушить.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №5

Пока грибы тушатся, делаем загуститель. Ложку муки смешиваем с оставшимся маслом. Должен получиться плотный колобок.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №6

Добавляем загуститель в грибы. Тщательно перемешиваем. Тушим еще минут 10, постоянно помешивая.
Перекладываем грибы в емкость, где будем делать суп. Добавляем 200 г сливок. Всю смесь пробиваем погружным блендером до однородной массы. Пробуем на соль и перец.
Если суп получился очень густой - добавляем сливки и еще раз пробиваем блендером.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из шампиньонов, с беконом - шаг №7

Крем-суп из шампиньонов разливаем по тарелкам, сверху посыпаем беконом, украшаем кинзой. Кто любит - несколько капель темного кунжутного масла.
В холодном виде грибной суп-пюре тоже вкусный, чем-то напоминает хумус.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-суп из шампиньонов, с беконом. Как приготовить Крем-суп из шампиньонов, с беконом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп грибной Суп из шампиньонов Суп-пюреСуп-пюре грибной Суп-пюре из шампиньонов Французская кухня
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
7 спасибо 9808 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)