1. Куриную грудку порезать кубиками. Лук, тоже нарезать кубиками.
2. На сковороду налить масло, разогреть, подрумянить слегка лук.
3. Выложить грудку, накрыть крышкой, поставить тушиться на медленном огне до готовности, иногда перемешивая.
4. Пока курица тушится, морковь очищаем и трем на крупной терке.
5. Готовую курицу выложить в кастрюлю, дать остыть.
6. В эту же сковороду выложить морковь и также потушить. В процессе можно немного добавить масло, если не хватило. Можно вообще тушить и курицу, и морковь на 2-х сковородах, если есть такая возможность.
7. Готовую морковь добавить к курице и также дать остыть.
8. В остывшую массу мелко нарезать огурцы небольшими кубиками, добавить чеснок, мелко нашинкованный, соль, перец по вкусу и заправить майонезом. Перемешать.
9. Дать настояться часа 2 в холодильнике. Перед подачей можно украсить зеленью.
Блюдо может даже использоваться как гарнир, мои домашние иногда даже не дают салату настояться, съедают за раз.
Количество ингредиентов можете подобрать для своей семьи сами.
Рецепт: Морковный салат-закуска. Как приготовить Морковный салат-закуска?