Персиковый торт со сливочным кремом-суфле

Для этого персикового торта со сливочным суфле испеките бисквитный корж по любому рецепту. А можете купить готовый бисквит в магазине.
Разрежьте бисквит пополам на два одинаковых коржа.

Желатин залейте водой, дайте ему распуститься. Минут через 15 расположите миску с желатином над водяной баней, размешайте до полного растворения гранул в воде. Должна получиться прозрачная, вязкая жидкость. Снимите с бани, дайте полностью остыть.
Сливки взбейте с сахарной пудрой до пышного состояния. Постепенно введите остывший желатин.

Персики достаньте из сиропа, порежьте дольками. Сироп не сливайте.
Один корж выложите на блюдо, пропитайте бисквит сиропом, в котором находились персики, сверху закрепите кольцо. По краю выложите сливочный крем, а в центр выложите дольки персиков.

Сверху нанесите сливочный крем.

Накройте вторым коржом, также пропитайте его сиропом, смажьте оставшимся кремом верх торта (немного сливочного крема оставьте для смазывания боков торта). Отправьте бисквитный торт с персиками в холодильник на 2 часа.
Потом аккуратно снимите кольцо, проведя предварительно ножом между тортом и стенками кольца. Оставшимся сливочным кремом смажьте бока персикового торта.

Персиковый торт со сливочным кремом-суфле готов. По желанию можно украсить бисквитный торт сверху персиками или другими фруктами.