Сырный пирог

Подготавливаем продукты для пирога с сыром.

Готовим начинку. На крупной терке натираем 200 граммов сыра. Для начинки можно использовать любой сыр – желтый, белый или смесь различных сыров, по вашему вкусу.

В натертый сыр добавляем измельченный зубчик чеснока.

Добавляем яйцо и 1 столовую ложку сметаны, хорошо все перемешиваем – сырная начинка для пирога готова.

В миску просеиваем 250 граммов муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя, добавляем 1 чайную ложку без верха сахара, слегка перемешиваем.

Добавляем 250 граммов сухого протертого творога.

Добавляем яйцо и слегка перемешиваем.

Добавляем 150 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем.

Замешиваем мягкое песочное тесто на твороге.

Скатываем творожное тесто в шар, делим его на 2 неравные части – одна немного меньше другой.

Меньшую часть раскатываем в лепешку, толщиной приблизительно 6 мм.

Выкладываем лепешку на лист, слегка разравниваем и равномерно покрываем сырной начинкой.

Вторую, большую часть теста раскатываем в лепешку, размером немного больше предыдущей и покрываем ею начинку. Края подворачиваем под первую лепешку.
Слегка разравниваем пирог.
Верхний слой теста прокалываем вилкой или кончиком ножа. Смазываем пирог из творожного теста желтком, разведенным пополам с водой.

Выпекаем пирог с сыром в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов Цельсия в течение 20 минут.
Готовый сырный пирог из творожного теста вынимаем из духовки на деревянную доску и подаем к столу с овощами и овощными салатами, на завтрак или как горячую закуску.