видео рецепт с фото пошаговый

Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки

Фото к рецепту: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки
 8 порций
 1 час (ваши 1 час)
 prostosmachno   17.02.17

Печь блины на Масленицу - это древний и очень вкусный обычай. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт очень вкусных блинов, варианты начинки для блинов, а также разные способы заворачивания блинов.

Продукты (на 8 порций)
Яйца - 6 шт.
Молоко - 1 л
Мука - 350-400 г
Масло растительное - 4 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1-4 ст. л.

Видео рецептБлины: как готовить, варианты сворачивания и начинки
Пошаговый фото рецептБлины: как готовить, варианты сворачивания и начинки
Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №1

Я делаю тесто для блинов при помощи блендера, так получается легче, быстрее и, самое главное, без комочков.
Также можно замесить тесто вилкой либо венчиком. В таком случае для начала надо размешать ингредиенты, добавляя только пятую часть молока, потом постепенно добавлять оставшееся молоко. Так вы избавитесь от комочков в тесте.

Разбиваем яйца в посуду для перемешивания, добавляем соль, сахар, растительное масло. Также добавляем муку и молоко, но их оставляем понемногу, чтобы потом довести тесто до нужной консистенции.
Тесто для блинов по консистенции должно получиться как кефир.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №2

Если покрытие вашей сковородки не очень хорошее, то для первого блина можно налить немного масла на сковородку.
Если же покрытие хорошее, то масло лить не нужно, мы его уже добавили в тесто.
Если же сковородка совсем плохая, то меньше всего блины прилипают, если горячую сковородку перед каждым блином смазывать кусочком сала.

Итак, разогреваем сковородку, наливаем тесто и равномерно распределяем его по всей сковороде. Удобнее всего наливать либо черпаком либо кофейной чашечкой.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №3

Жарим тонкие блины на медленном огне около минуты, пока у нас верх блинчика схватится.
Отклеиваем лопаткой края и переворачиваем блинчик. Жарим еще секунд 10.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №4

Из данного количества теста у меня получается около 20 блинчиков на молоке. Диаметр моей сковородки - 25 сантиметров.

Итак, приступим к вариантам начинки и способам сворачивания наших блинчиков.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №5

Блинчики с творогом.

В творог можно добавить ягоды, варенье, фрукты, сахар, соль + зелень.
У меня будут блинчики с творогом и смородиной, перетертой с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №6

Равномерно распределяем приблизительно 2 столовые ложки творожной начинки по блину и сворачиваем его трубочкой. Можно разрезать пополам, будет удобнее кушать)

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №7

Блины с мясом.

Делаем зажарку из лука и морковки. Куриное мясо отвариваем, мелко нарезаем либо перекручиваем на мясорубке и смешиваем.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №8

Я брала куриную грудку и моя начинка получилась сухой, поэтому я смазывала блин ложкой нежирного майонеза.
Кладем пару ложек мясной начинки по центру блина, складываем его конвертом (на фото я, к сожалению, этого не передам, смотрите как складывать блинчик в видео) и переворачиваем.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №9

Блины с грибами.

Грибы обжариваем на сковородке с луком и морковкой.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №10

Грибную начинку кладем посередине, формируем мешочек, завязываем перышком зеленого лука.
Чтобы лук не рвался, его нужно ошпарить кипятком.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №11

Зеленый лук, яйцо, майонез.

Яйца варим вкрутую, мелко нарезаем лук и все это смешиваем с майонезом.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №12

Распределяем около 2-х столовых ложек яичной начинки по блину и сворачиваем трубочкой.
Можно сделать трубочку с закрытыми краями (и снова подробности в видео).

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №13

Красная рыба, укроп и плавленый сырок.

Я брала брюшка семги и слегка обжарила их. Но также можно брать, например, слабосоленую семгу и не обжаривать ее, будет не менее вкусно.
В качестве зелени можно брать зеленый лук либо петрушку.
Вместо плавленого сырка можно брать любой соленый сыр, например фету или просто соленый творог.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №14

Выкладываем полоской рыбную начинку на блин и сворачиваем его трубочкой.
Края трубочки обрезаем, чтобы блинчики с красной рыбой и сыром были ровными (и тут же съедаем, пока никто не видит)))
Нарезаем трубочку и выкладываем как роллы.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №15

Блины с красной икрой.

Ну тут все просто: намазываем блин красной икрой, сворачиваем трубочкой и нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №16

Блины с селедкой и красной икрой.

Очищенную селедку перекручиваем на мясорубке либо мелко нарезаем ножом.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №17

Намазываем селедочную массу на блинчик, сворачиваем трубочкой, обрезаем края и нарезаем трубочку кусочками.
Ставим маленькие трубочки на торец и выкладываем сверху шапочки из красной икры.
Получается очень вкусно и экономно.

Фото приготовления рецепта: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки - шаг №18

Ну, и самый ленивый вариант - это свернуть блинчики треугольником. Так их можно макать в сметану, варенье или мед.

Более подробно вы можете обо всем посмотреть в видеорецепте.

Пишите в комментарии, какой вариант больше всего нравится вам. Также делитесь своими вариантами блинов.

Приятного аппетита и веселой Масленицы!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки. Как приготовить Блины: как готовить, варианты сворачивания и начинки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке Блинчики тонкие
БлиныБлины на молоке Блины тонкие Блины фаршированные Налистники Русская кухня
Масленица
Блюда из молока

Тема › Сокровища наций

8 спасибо 4320 4 0
ZNAIKA Пятница, 17 Февраля 2017 г. 18:20 #

Хорошая идея к масленице. Спасибо.

   
цитировать
Алёша Среда, 19 Апреля 2017 г. 05:27 #

Первый раз слышу, что блины жарят на медленном огне.

   
цитировать
Ольга.а Понедельник, 16 Октября 2017 г. 15:52 #

Молодец Алеша,что интересуется женской готовкой.похвально!

А вам Спосибо очередное за

рецепты хозяйкам,которые познают науки кулинарной.!

   
цитировать
Небеса Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 19:57 #

Очень ВКУСНО!:heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(165)