Пхали из шпината

Подготовить продукты для пхали из шпината, с кинзой, петрушкой, грецкими орехами и пряностями.

Промытый шпинат опустить в кипяток и сразу же вынуть, чтобы листья просто стали мягче. Переложить шпинат на сито для просушки.

Подготовить чеснок и кусочек горького перца, зернышки которого можно не выбрасывать - с ними приправа будет еще острее.

Подготовить петрушку и кинзу - вымыть и просушить.

Далее шпинат, кинзу, петрушку, чеснок, перец и орехи нужно измельчить вперемешку. Это сразу можно сделать мощным блендером или применить щадящий режим для техники - сначала пропустить все через мясорубку, а затем воспользоваться блендером.

Особо усердствовать не стоит, масса не должна быть слишком уж однородной, как паста.

В измельченную массу высыпать сразу все специи и пряности, а затем корректировать получившийся вкус, добавляя их по необходимости.

Влить сок лайма. Пхали должны быть с приятной кислинкой и иметь приемлемую остроту.

Растереть смесь ложкой, чтобы пряности распределились равномерно.

Мокрыми руками сделать небольшие шарики - пхали.

Пхали из шпината можно украсить зернами граната и подавать.