видео рецепт с фото пошаговый

Утка, фаршированная гречкой

Фото к рецепту: Утка, фаршированная гречкой
 Ольга Матвей   24.01.17

Предлагаю запечь в духовке утку, фаршированную гречкой. Утка по этому рецепту получается очень нежной и сочной из-за того, что я ее готовлю в рукаве.

Продукты
Утка пекинская - 1,5-2 кг
Гречка - 2 стакана
Соль - по вкусу
*
Для маринада:
Соль - по вкусу
Лист лавровый - 2-3 шт.
Горчица в зёрнах - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Травы итальянские сухие - 2 ч. ложки
Имбирь свежий - 1-2 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сок лимонный - 0,5 ч. ложки

Я заранее отварила гречку в подсоленной воде до полной готовности, но можно отварить и до полуготовности - внутри утки она разбухнет. В гречку можно еще зажарить лук и грибы, но имейте ввиду, что утка жирная и, если в гречке еще будет поджарка, то ваша утка получится жирнее, чем нужно.

Видео рецептУтка, фаршированная гречкой
Пошаговый фото рецептУтка, фаршированная гречкой
Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №1

Как приготовить утку, фаршированную гречкой (в духовке):

Помещаем утку в раковину и обдаем кипятком с обеих сторон, чтобы шкура стала мягче и нежнее, а также лучше впитывала маринад.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №2

Удаляем остатки перьев и отщипы с помощью ножа. Обсушиваем бумажными полотенцами - утка должна быть максимально сухой.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №3

Лавровый лист дробим руками и смешиваем с солью (2-3 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №4

Затем соединяем со всеми остальными ингредиентами для маринада (свежий имбирь выдавливаем через пресс). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №5

Со всех сторон обмазываем утку маринадом, а внутри натираем крупной солью. Сверху тоже натираем солью (1 ч.ложка).

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №6

Шкуру от шеи нужно скрепить зубочистками.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №7

Фаршируем утку гречкой. Скрепляем края зубочистками.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №8

В рукав для запекания аккуратно помещаем утку, чтобы зубочистками не повредить пакет. Завязываем края, оставляем между уткой и краем пакета 5 см свободного пространства, чтобы воздуху было куда раздуваться. Оставляем утку в холодильнике минимум на 3 часа, максимум - на сутки.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №9

Отправляем утку, фаршированную гречкой, в духовку и запекаем при 180 градусов. (У меня утка 1,5 кг, поэтому я запекала 1,5 часа. Если у вас, например, утка весом 2 кг, то запекайте 2 часа.)

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №10

После сигнала открываем духовку и разрезаем пакет. Запекаем еще 5-10 минут, чтобы она больше подрумянилась.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №11

Утка с гречкой готова. Вынимаем зубочистки и подаем к столу.

Фото приготовления рецепта: Утка, фаршированная гречкой - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утка, фаршированная гречкой. Как приготовить Утка, фаршированная гречкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКашиГречневая каша
Мясные блюдаПтица
В духовке В рукаве

Блюда из гречкиГречка с мясом
Блюда из уткиУтка запеченная
33 спасибо 31839 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)