Домашние пончики

Как приготовить домашние пончики из дрожжевого теста:

В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и чуточку сахара.

Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Отправляем туда ваниль, 3 ст. ложки сахара (если не любите сильно сладкое, добавьте 2 ст. ложки) и растопленное сливочное масло. Туда же вливаем коньяк, так пончики получаются более пышными и красивыми.

Солим и вбиваем яйца. Перемешиваем.

Тремя частями вводим муку (500 г) и перемешиваем в одном направлении. Накрываем и оставляем на 20 минут.

Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем, подсыпая муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам ( у меня ушло меньше 1 стакана муки).
Делаем из теста шарик, выкладываем в миску.

Оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.

Выливаем на стол подсолнечное масло и выкладываем тесто (обминать его больше не нужно). Растягиваем тесто руками в пласт.

Раскатываем скалкой толщиной 1 см.

Вырезаем из теста кружочки. Выкладываем заготовки для пончиков на досочку, оставляя между ними расстояние. Даем подойти в течение 15 минут.

Тем временем разогреваем масло с большой сковороде с толстым дном. Чтобы проверить разогрелось ли масло до нужной температуры, опускаем туда деревянную ложку. Если вокруг ложки идут пузырьки, можно отправлять пончики дрожжевые на сковородку.

Когда пончики подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их. Жарим до такого же цвета с другой стороны.

Вынимаем пончики на застеленную бумажными полотенцами тарелку, чтобы убрать остатки жира. На удивление пончики получаются не жирными, а только золотятся сверху.

Когда пончики остынут, начиняем их джемом, вареньем или сгущенкой. Посыпаем их сахарной пудрой.
Домашние пончики дрожжевые готовы.