видео рецепт с фото пошаговый

Пресное слоеное тесто

Фото к рецепту: Пресное слоеное тесто
 Ольга Матвей   18.01.17

Очень нежное и хрустящее пресное слоеное тесто. С ним ваша выпечка будет очень вкусная.

Продукты
Вода - 150 мл
Водка - 50 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Кислота лимонная - 0,5 ч. ложки
Мука - 380 г
Масло сливочное - 200 г

Видео рецептПресное слоеное тесто
Пошаговый фото рецептПресное слоеное тесто
Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №1

Как приготовить пресное слоеное тесто:

В теплой воде растворяем соль и лимонную кислоту. Добавляем водку (можно заменить ромом или коньяком).

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №2

Просеиваем муку, отсыпаем 5-6 столовых ложек, а оставшуюся заливаем водой. Замешиваем тесто и собираем в комочек. Если тесто липнет к рукам, добавляем еще муки. Тесто оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №3

Обваливаем холодное сливочное масло в муке и натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №4

Собираем масло с мукой в комок.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №5

На бумагу для выпечки выкладываем масло.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №6

Заворачиваем бумагу квадратиком. Скалкой распределяем тесто, чтобы получился квадрат. Отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №7

Разрезаем тесто на 4 части, но не дорезая до конца, а только до половины. Каждую часть разводим в стороны.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №8

Раскатываем тесто толщиной 1 см. Затем каждый "лепесточек" раскатываем тоньше, чем 1 см (раскатывайте вдоль и в стороны).

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №9

Разворачиваем масло и выкладываем по центру теста, накрывая "лепестками" (см. видео).

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №10

Притрушиваем мукой и начинаем раскатывать толщиной 1 см.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №11

Затем заворачиваем два края к центру, оставляя между ними небольшое расстояние, и складываем вдвое. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-60 минут (в зависимости от поры года).

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №12

Через время раскатываем тесто точно так же, как предыдущий раз. Снова сворачиваем, убирая остатки муки. Отправляем в холодильник еще на 30-60 минут. Тесто должно побывать в холодильнике 3-4 раза, после каждого раза его нужно таким образом раскатывать и складывать.

Фото приготовления рецепта: Пресное слоеное тесто - шаг №13

Можно хранить пресное слоеное тесто в морозилке до нескольких месяцев, а в холодильнике до нескольких недель.
Готовьте с удовольствием!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пресное слоеное тесто. Как приготовить Пресное слоеное тесто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
11 спасибо 14152 1 0
Марина Четверг, 05 Октября 2017 г. 17:10 #

так сложно(

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)