рецепт с фото пошаговый

Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение"

Фото к рецепту: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение"
 PovarOksana   17.01.17

Самый апельсиновый торт из всех, которые я когда-либо пробовала. И достигается этот эффект добавлением только натуральных компонентов - апельсинового сока и цедры. Когда наслаждаешься этим бисквитным тортом, возникает ощущение, что попал в апельсиновый рай.

Продукты
Для бисквита:
Мука - 160 г
Яйца - 5 шт.
Сахар - 120 г
Крахмал кукурузный или картофельный - 40 г
Апельсиновый сок - 80 г
Цедра 1/2 апельсина
Разрыхлитель - 1 ч. л.
*
Для крема:
Апельсиновый сок - 350 г
Цедра 1/2 или 1 апельсина
Сгущенное молоко - 250 г
Сливки 33% - 200 г
Крахмал кукурузный! - 40 г
Желатин порошковый - 1 ст. л.
*
Для сиропа:
Апельсиновый сок - 30 г
Сахар - 20 г
*
Для украшения:
Апельсины мелкие или мандарины

Любой бисквитный торт лучше начать готовить за 12 часов до подачи, чтобы готовый бисквит выстоялся хотя бы часов 6-8, а затем у собранного торта тоже была возможность настояться часов 6.

*

Если добавлять цедру согласно рецепту, то торт будет иметь легкую приятную горчинку. Если вам это не по вкусу, то уменьшите количество цедры или не добавляйте ее в крем вовсе.

*

Правильно счищайте цедру, снимайте только тонкий верхний оранжевый слой, не затрагивая белой части. Лучше снимать цедру, используя мелкую терку.

Пошаговый фото рецептАпельсиновый торт "Цитрусовое наваждение"
Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №1

Сначала приготовьте бисквит для торта.
Яйца взбейте с сахаром до очень пышного состояния, примерно 10 минут. Потом порциями всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом (в тесто можно добавлять как кукурузный, так и картофельный крахмал). Добавьте 80 г апельсинового сока и цедру. Аккуратно перемешайте тесто до однородности.
Вылейте тесто в форму 24 см, дно которой застелите предварительно пергаментом (бортики можно ничем не застилать и не смазывать). Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекайте бисквит примерно 30 минут.
Готовый бисквит достаньте из духовки, дайте остыть минут 30.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №2

Извлеките бисквит из формы, пройдя ножом между формой и коржом. Бисквит должен получиться примерно 5 см в высоту. Дайте готовому бисквиту выстояться часов 6, а затем разрежьте на 3 одинаковых коржа.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №3

Когда бисквитные коржи для торта подготовлены, можно начать готовить крем.
Итак, желатин залейте 3 ст. ложками апельсинового сока (из общей нормы). Оставьте набухать.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №4

Еще несколькими ложками сока залейте крахмал, хорошо размешайте.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №5

В кастрюльке смешайте сгущенку с оставшимся апельсиновым соком. (Не вздумайте пробовать эту вкуснотень, иначе апельсиновая сгущенка так и не станет кремом;))

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №6

Добавьте в апельсиновое сгущенное молоко разведенный крахмал. Поставьте на плиту, готовьте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до закипания.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №7

Должен получиться крем, по густоте похожий на заварной.
Оставьте крем остывать, периодически помешивая. Крем можно использовать, когда он станет чуть теплым.
Приготовьте сироп. Для этого в металлической миске или небольшой кастрюльке смешайте апельсиновый сок с сахаром, доведите до кипения, размешайте сахар. Полностью охладите сироп (он вам понадобится позже).

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №8

Пока крем и сироп остывают, набухший желатин поставьте на паровую баню и разведите до прозрачности. Остудите растворенный желатин до теплого состояния, а потом введите в теплый апельсиновый крем. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №9

Сливки взбейте до пышного состояния, но не перебейте, чтобы крем не был очень жирным.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №10

Небольшими порциями введите в сливки апельсиновый крем, хорошо взбивая миксером после каждой порции. Добавьте цедру, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №11

Один корж бисквита выложите на блюдо, оберните разъемным кольцом. Пропитайте корж апельсиновым сиропом.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №12

Сверху выложите 1/3 крема, разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №13

Дальше повторите еще два раза чередование пропитанных сиропом коржей и крема (верхний корж должен быть покрыть кремом).
Верх апельсинового торта украсьте кружочками апельсина или мандарина.
Отправьте апельсиновый торт в холодильник на 4-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" - шаг №14

Апельсиновый торт освободите от кольца, предварительно пройдя ножом между бортиками и тортом. При желании можно взбить еще немного сливок и смазать ими края торта. Но я предпочитаю оставлять их открытыми.
Вкуснейший апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение" можно подавать к столу!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение". Как приготовить Апельсиновый торт "Цитрусовое наваждение"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем из сгущенки Крем сливочный
ТортыТорт бисквитный
День влюбленных
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
Блюда из апельсинов
12 спасибо 13684 1 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)