В кастрюле обжарить кусочки бекона до золотистого оттенка, вынуть, поставить в сторону.
Филе окуня натереть солью и перцем, обвалять в муке. Положить филе в беконный жир, обжарить с двух сторон и тоже вынуть.
Сбрызнуть кастрюлю вермутом, добавить моллюски и накрыть крышкой. Варить, пока раковины не раскроются.
Поместить каждый кусочек филе в глубокую тарелку, вокруг него выложить моллюски и бекон. Растопить масло, влить в него сок и облить этой жидкостью содержимое тарелки.
Украсить блюдо накрошенным сладким и зеленым перцем, а также измельченной зеленью петрушки.
Продукты (на 2 порции)
бекон
2
кусочка
окунь
4
кусочка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
мука
по вкусу
перец сладкий
0.5
стакана
вермут
0.5
стакана
моллюски морские
16
шт.
масло сливочное
80
г
лимон
1-2
шт.
зелень петрушки
1
ст. ложка
Рецепт: Сотэ из окуня с беконом в вине. Как приготовить Сотэ из окуня с беконом в вине?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Соте с баклажанами по-русски 
Соте из овощей 
Соте из баклажанов 
Овощное соте с баклажанами 
Соте из баклажанов 
Окунь, запеченный в фольге 
Как быстро почистить окуня 
Окунь, жаренный в кляре 
Запеченный красный окунь 
Морской окунь, запеченный со сметаной 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Сладкий перец по-корейски 
Фаршированные перцы с курицей,...