В детстве нам подавали такой рулет в столовой в пионерском лагере. Но, конечно, не такими большими порциями. ;)
Вырос и решил сделать мясной рулет сам. Ничего сложного.
Готовлю такой рулет с яйцом постоянно. Дешево, быстро и сердито.
Ставим вариться 5-6 яиц.
Пока яйца варятся, делаем фарш.
Вымачиваем хлеб в молоке, можно и в воде. Отжимаем.
Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, хлеб.
Не буду говорить, где увидел данную последовательность, но мясо дороже лука и хлеба. Поэтому, как это не прискорбно - хлебом чистим мясорубку.
Добавляем 3 сырых яйца и немного молока от вымоченного хлеба, соль, перец.
Не забываем про яйца. Их нужно сварить вкрутую. Чтобы не лопнули я прокалываю аккуратно каждое иглой с тупого конца. Тогда воздух выходит из мешочка. Пробовал с солью - лажа, вся кастрюля в белом налете, а яйцо треснуло.
Отвлекся.
Замешиваем фарш. Рукой перемешиваем и бросаем в миску. Отбиваем. Так несколько раз, пока фарш не станет однородным. Чем дольше - тем лучше. Примерно так.
Берем противень. Включаем духовку на 180-200 градусов. Экономим время. (Пока делаем дальнейшие приготовления, духовка разогревается. Чисто для справки ;))
Застилаем противень фольгой. У меня получается 3 листа поперек и 2 вдоль. Оставляем захлесты, чтобы можно было завернуть.
Смазываем фольгу подсолнечным маслом. Выкладываем фарш посередине.
Разравниваем фарш по всей поверхности, стараясь середину по длине оставить чуть потолще. Там будут лежать яйца, а когда мы сделаем мясной рулет, толщина получится одинаковой.
Посыпаем сыром и кинзой, кому что нравится.
Выкладываем яйца. Хотите вдоль, хотите поперек. Либо больше, либо меньше.
Теперь самое интересное. С первого раза страшно, но потом - элементарно!
Берем широкий край фольги и аккуратно заворачиваем на яйца.
Теперь с другой стороны.
Потом по бокам и аккуратно приминаем, чтобы получилась колбаска.
Ставим мясной рулет с яйцом в разогретую духовку (180-200 градусов) на 40 минут.
Минут через 40-45 (в зависимости от толщины рулета) аккуратно "вскрываем" верхний слой фольги. Посыпаем сыром верх мясного рулета и поливаем майонезом.
Ставим обратно в духовку минут на 10. Я обычно смотрю на образование корочки. Когда нравится - вынимаю.
Когда мясной рулет с яйцом остынет, вынимаем из фольги - и на тарелку.
Рецепт: Мясной рулет с яйцом. Как приготовить Мясной рулет с яйцом?