Домашнюю бастурму из курицы можно готовить двумя способами: запекать после длительной засолки или оставлять вялиться на балконе. Сегодня мы приготовим куриную бастурму по второму способу, а именно - будем готовить вяленую бастурму на балконе.
Продукты
Филе куриное - 700-800 г
Соль морская - 100 г
Сахар - 1 ст. л.
Паприка - 1,5 ст. л.
Тимьян сухой - 1 ст. л.
Пошаговый фото рецептБастурма из куриного филе
Продукты для приготовления домашней бастурмы из куриного филе.
Как приготовить бастурму из куриного филе:
Вымытое мясо зачищаем от жира и пленок.
В отдельной емкости смешиваем соль и сахар и обильно посыпаем куриное филе.
Накрываем пищевой пленкой мясо и ставим в холодильник на 48 часов. Иногда переворачиваем филе на другую сторону.
Через 48 часов мясо промываем под проточной водой. Затем замачиваем его на 3 часа в холодной воде.
Через 3 часа обсушиваем курицу бумажным полотенцем. После этих процессов мясо заметно уплотнится.
В отдельной емкости смешиваем специи: паприку и тимьян. Натираем мясо подготовленными специями.
Заворачиваем филе в марлю. Завязываем марлю с двух сторон.
Вывешиваем еще сырую бастурму на холодный балкон. На балконе очень хорошо сушить мясо, так как там всегда прохладный и свежий воздух.
Готовим бастурму из куриного филе минимум 5 дней, но если хотим, чтобы мясо получилось более плотным и сухим, оставляем вялится еще на 3 дня. Бастурма из курицы готова.
Рецепт: Бастурма из куриного филе. Как приготовить Бастурма из куриного филе?
Полендвица 
Шаурма с курицей 
Мясной рулет из лаваша 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Сельдь на шубе" 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Куриные рулетики с сыром 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
