Пури - это индийские жареные лепешки, которые готовятся из пресного теста. Рецепт лепешек пури требует самых доступных ингредиентов, и времени на приготовление хрустящих лепешек уйдет мало.
Продукты
Мука пшеничная – 1 стакан
Вода теплая – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ч. ложки
Масло топленое – 2 ч. ложки
Масло растительное рафинированное – 1 стакан
Пошаговый фото рецептПури
Продукты для приготовления индийских пури.
Как приготовить лепешки пури:
В подходящей миске смешиваем теплую воду с солью.
Добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
В получившейся массе в центре делаем небольшое углубление. В это углубление добавляем подогретое топленое масло.
Замешиваем эластичное тесто. Сразу его не используем, а накрываем тесто для лепешек полотенцем и даем ему отдохнуть минут 20 при комнатной температуре.
Отдохнувшее тесто делим на 6 комочков.
Каждый комочек теста раскатываем в тонкую лепешку.
Вливаем на сковороду растительное масло. Хорошо разогреваем его. Выкладываем для обжарки лепешку в масло так, чтобы она плавала в нем.
С каждой стороны жарим лепешку пури по 20 секунд.
Чтобы избавиться от излишков масла, готовые лепешки пури перекладываем после жарки на бумажное полотенце.
Индийские лепешки пури готовы! Подаем их к столу в горячем виде.
Пшеничная мука должна быть грубого помола , а масло ги или топлёное.
Александр
Отлично. С мукой и маслом можно варьировать. Спасибо.
Дарья
Простите,но то что Вы приготовили сложно назвать Пури. Пури готовят в большем количестве масла где лепешка должна плавать от чего у нее есть возможность раздуться с обеих сторон, лепешка должна превратиться в шарик и стать насыщенно-золотистого цвета.
По-моему, проще рецепта и быть не может. Интересно наблюдать, как лепешки вздуваются в масле.
Шакти
Попытавшись сделать лепёшки по этому рецепту я мгновенно превратилась в спутанноволосую, потому как, если ты не Дурга, конечно же, невозможно создать "эластичное" Тесто из полстакана воды и стакана муки. Потребуется ещё, как минимум 1,5 стакана муки на подмес. Иду наказывать автора по пути вамачара.
Люся
Пури готовится из стакана манки, 200 г приблизительно, и 40 г муки обычной. Дать постоять 20 минут. Раскатать тоненький пласт и вырезать стаканчиком. Жарить во фритюре. Быстро надуваются шарики, желательно по два опускать в масло, а то не успевала переворачивать.
Хлебные лепешки 
Татарские лепешки 
Бабушкины лепёшки 
Пита (лепешки-кармашки) 
Катлама 
Бомбейская картошка 
Чикен Масала 
Лепёшки-кармашки на сковороде 
Индийский дал (пряный суп из чечевицы) 
Джалеби 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Котлеты из гречки и фасоли 
