рецепт с фото пошаговый

Итальянский соус аматричана

Фото к рецепту: Итальянский соус аматричана
 Julia_M   22.11.16

Аматричана или матричана (l’amatriciana) – очень насыщенный томатно-мясной соус. Готовят его в разных местностях Италии по-своему. Предлагаем один из рецептов соуса аматричана - из свиной вяленой грудинки, с помидорами, луком и оливковым маслом.
Продукты
Cвиная грудинка (вяленая) - 70 г
Помидоры – 80 г
Лук репчатый - 15 г
Масло оливковое (extra virgin) – 20 мл
Перец кайенский молотый - на кончике ножа
Перец горошком толченый (смесь перцев) – 3 г
Соль – вкусу
Базилик (свежий или сушеный) – по желанию, для украшения

Пошаговый фото рецептИтальянский соус аматричана
Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №1

Продукты для мясного соуса подготовлены, варим домашний соус аматричана.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №2

Как приготовить соус аматричана:

Томаты промываем, надрезаем крестообразно - ошпариваем кипятком. Охладив ледяной водой, снимаем кожуру.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №3

В сотейник выкладываем мелко нашинкованную соломкой сыровяленую свиную грудинку, вытапливаем жир.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №4

Шинкуем репчатый лук, добавив сразу в сотейник. Активно перемешиваем до исчезновения характерного лукового запаха.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №5

Приправляем солью, красным перцем - смешиваем. Оставив средний огонь, томим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №6

Закладываем крупно нарезанные томаты.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №7

Накрыв сотейник крышкой, убавляем огонь до минимума – томим томатно-мясной соус полчаса.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №8

По готовности вливаем оливковое масло, тщательно вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №9

Приправляем соус аматричана толченым перцем, оставляем еще несколько минут на огне, сняв крышку.

Фото приготовления рецепта: Итальянский соус аматричана - шаг №10

Готовый итальянский соус аматричана украшаем базиликом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянский соус аматричана. Как приготовить Итальянский соус аматричана?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусов › Соус томатный
Томатный соус к мясу Томатный соус Томатный соус к макаронам (на зиму) Томатно-чесночный соус Кетчуп из томатной пасты
Итальянская кухня
Макароны с копчёными колбасками в... Лазанья Паста "Карбонара" Курица по-итальянски (каччиаторе) Тосканский суп с фаршем
Блюда из помидоров
Помидоры, запеченные с сыром Помидоры по-корейски Шакшука Помидоры в сыре Пряный картофель по-испански

Искать в СуперПоиске
6 спасибо 4601 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Домашние крабовые сухарикиСлоёные пирожки с сосисками и сыромСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойОладьи с брынзой и шпинатомДрожжевые куличи-краффины с изюмомСуп с пекинской капустой и копченым мясомТворожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедрой
Гороховый суп с копчеными колбасками и сладким перцемЯблочный пирог с орехамиВареники с фасолью

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)