рецепт с фото пошаговый

Индийские пикули из перца

Фото к рецепту: Индийские пикули из перца
 krimarusya   26.10.16

Одну из самых вкусных закусок - пикули - можно легко приготовить на обычной домашней кухне. Причем ингредиенты можно брать какие угодно. Главное, чтобы в наличии были лимон и перец чили, а также оригинальный набор специй и пряностей.

Продукты
(на 350-граммовую банку)
Перец чили - 1,5 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Перец болгарский сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 головки
Изюм коричневый круглый - 1 ст. л. с горкой
Имбирь, свежий корень - 3 см
Орех грецкий чищенный - 1 ст. л.
Петрушка свежая - 2 веточки
Сахар - 2 ч. л.
Смесь перцев горошком (белого, черного, розового) - 1 ст. л.
Горчица (зерна) - 1 ст. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное (лучше кукурузное) - 80 мл

Пошаговый фото рецептИндийские пикули из перца
Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №1

Прежде всего нужно подготовить ингредиенты по индийскому рецепту пикулей.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №2

Как приготовить индийские пикули из перца:

Лимон помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками вместе с цедрой.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №3

Чеснок разделить на зубки, очистить. Срезать края и разрезать каждый зубчик на 3 кусочка.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №4

Луковицу очистить и порубить на мелкие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №5

Перец болгарский помыть, обсушить. Разделить перец пополам и очистить от семян. Нарезать мякоть маленькими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №6

Стручок перца чили разрезать пополам, вычистить всю серединку, чтоб не было ни одного семечка или волокна. И нарезать обе половинки тоненькой соломкой.
Чищенный имбирь натереть на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №7

Петрушку помыть, обсушить, освободить от стебельков, листики меленько изрубить.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №8

Все вышеперечисленные ингредиенты после подготовки посолить, перемешать, а затем обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавив в сотейник промытый изюм и 3-4 капли уксусной кислоты. Немного (3-4 минуты) потушить, снять с огня и остудить.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №9

Подготовленные специи измельчить в ступке пестиком (так, чтобы остались крупные вкрапления в структуре, а не в муку).

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №10

Добавить пряную смесь в основной объем растительного масла. Дать постоять сутки на кухонном столе.

Фото приготовления рецепта: Индийские пикули из перца - шаг №11

В чистую (тщательно вымытую и высушенную в горячей духовке) баночку переложить остывшие после жарки основные ингредиенты и залить их готовым пряным маслом.
Закрыть плотно чистой крышкой. Убрать на нижнюю полку холодильника на 3 недели, не меньше.
После этого индийские пикули из перца можно пробовать. Пряные индийские пикули отлично подходят к картошке (отварной и жареной), мясу, птице.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Индийские пикули из перца. Как приготовить Индийские пикули из перца?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Индийская кухня
Блюда из имбиря Блюда из лимонов Блюда из перца
4 спасибо 2997 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)