Кофе по-турецки варят в джезве (турке) на раскаленном песке. Джезва имеет особую, не случайную форму: ее широкое дно способствует быстрому оседанию кофейной гущи, а узкое горлышко хорошо удерживает пенку, создавая отличный аромат.
Продукты
Кофе в зернах мелкого помола - 5 ч. л.
Сахарный песок (по желанию) - 1/3 ч. л. (по вкусу)
Вода холодная - 200 мл
Пошаговый фото рецептКофе по-турецки
Чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки, необходимо взять кофе в зернах и механическую кофемолку - с ее помощью получится подготовить кофе нужного (тонкого) помола.
Как варить кофе по-турецки:
Зерна кофе очень мелко смолоть на кофемолке.
Джезву (турку) предварительно нагреть на раскаленном песке. Затем всыпать в турку 5 ч. л. молотого кофе, чуть-чуть сахара (при желании) и влить холодную воду. Все тщательно перемешать.
Поставить джезву на раскаленный песок.
Как только начнет подниматься густая пена, джезву снять с песка.
Затем поставить на песок снова. Так повторить 3 или 4 раза (плотнее будет пена).
Последний раз довести кофе по-турецки до кипения и снять с раскаленного песка. Ложкой снять пенку и разлить кофе по чашечкам.
Сверху выложить пенку и немедленно подавать турецкий кофе.
Отдельно к кофе по-турецки традиционно подают стакан с холодной водой.
Приятного кофепития!
Рецепт: Кофе по-турецки. Как приготовить Кофе по-турецки?
Я попробовала приготовить не на раскалённом песке,а на газовой плите. Зато подруга была в Турции и готовила таким способом. У нас вкус получился тот же!
Кофе в турке 
Капучино 
Кофе латте 
Классический кофе по-венски 
Постный "Лагман" с фасолью 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Пиде с сыром и яйцом 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Турецкий бурек с мясом 
Рис с овощами по-турецки 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
