В сезон овощей можно заготовить на зиму пикули со свежей зеленью. Возьмем для овощной заготовки огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец. Все овощи должны быть маленького размера, ведь мы будем мариновать их целиком. Для маринада используем семена горчицы, лавровый лист, сахар, соль, столовый уксус и чеснок.
Продукты
(на 1-литровую банку)
Помидоры мелкие - 6-7 шт.
Огурцы мелкие - 4-5 шт.
Перец болгарский мелкий - 4 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Петрушка свежая - 2 веточки
Укроп свежий - 2 веточки
Перец душистый горошком - 3 шт.
Гвоздика в бутонах - 3 шт.
Семена горчицы - 1 щепотка
Уксус столовый - 20 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецептПикули с зеленью (на зиму)
Согласно списку предложенных ингредиентов подготавливаем овощи мелкого размера и специи для заготовки пикули на зиму. Количество рассчитано на банку объемом 1 л. Банки сразу ставим на стерилизацию вместе с крышками.
Как заготовить пикули на зиму со свежей зеленью:
Овощи хорошо промываем под проточной водой. Помидорчики и огурцы оставляем целиком. А вот со сладкого болгарского перца удаляем семенную коробочку.
В стерилизованные банки помещаем по 2 веточки промытой свежей петрушки и столько же укропа.
Далее переправляем в банки лавровый лист и очищенный зубчик чеснока.
Теперь можно заполнить банки подготовленными мелкими овощами.
Банки с овощным миксом заливаем кипятком. Накрываем крышкой. Оставляем так на 10 минут.
Затем воду с банок сливаем в кастрюлю. Подсыпаем в воду сахарный песок и соль. Доводим до кипения, в конце вливаем столовый 9 % уксус. Подготовленным горячим маринадом заливаем овощи в банках. Банки закупориваем удобным способом. Ставим банки на крышки, укутываем.
Пикули на зиму готовы. Храним с прохладном месте.
В данной заготовке овощи отлично сочетаются с веточками свежей петрушки и укропа.
Удачных заготовок!
Рецепт: Пикули с зеленью (на зиму). Как приготовить Пикули с зеленью (на зиму)?
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Кабачковое варенье "Под ананас" 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Засолка огурцов в банках 
Маринованные огурцы на зиму 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Маринованный болгарский перец 
Консервированный перец в... 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Маринованный болгарский перец (на... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры по-грузински 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Маринованные помидоры в остром... 
Маринованные помидоры черри