Картофельное пюре с баклажанами

Подготовить продукты для картофельного пюре с баклажанами.

Баклажаны очистить, нарезать кубиками.

Залить водой, оставить на 20 минут. Затем воду слить.

Картофель очистить и нарезать.

Залить водой, довести до кипения, посолить, варить 20 минут.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить баклажаны, жарить, помешивая, до румяности.

Очистить и нарезать чеснок.

Выложить чеснок к баклажанам, перемешать, жарить еще 3 минуты.

Слить воду с картофеля, размять его со сливочным маслом.

Нарезать зелень.

Добавить в пюре баклажаны и зелень. Перемешать картофельное пюре с баклажанами и зеленью.

Приятного аппетита!