Сливочное мороженое из ежевики

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сливочного мороженого из ежевики. Если молоко не пастеризованное, заранее прокипятите и остудите его.

Как приготовить сливочное мороженое из ежевики:

Возьмите глубокую посуду, которую можно ставить на огонь. Отделите желток от белка (белок нам не понадобится), взбейте его с сахаром.

Поставьте на небольшой огонь, продолжая взбивать, вливайте тонкой струйкой молоко.

Масса увеличится в объеме существенно, более чем в 5 раз, и загустеет. Снимите молочно-яичный крем для мороженого с огня и остудите его.

Поместите ягоды ежевики в чашу блендера.

Измельчите ягоды ежевики в блендере до однородной консистенции.

Взбейте сливки блендером до устойчивых пиков.

Аккуратно соедините остывший крем, ежевичное пюре и взбитые сливки.

Переложите будущее ежевичное мороженое в пищевой контейнер, герметично закройте крышкой и поместите в морозильную камеру.

Замораживайте сливочное мороженое с ежевикой в морозильной камере 3 часа, каждый час доставая и помешивая все ингредиенты ложкой, чтобы они не схватились единым куском. Через 3 часа у вас получится рыхлая консистенция подтаявшего мороженого - идеальный десерт для детей.
Подавайте ежевичное мороженое на сливках в охлажденной посуде, украсив свежими ягодами и мятой.

Готовое сливочное мороженое из ежевики. Приятного аппетита!