видео рецепт с фото пошаговый

Профитроли (заварные пирожные)

Фото к рецепту: Профитроли (заварные пирожные)
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)
 pokanevich   18.08.16

Профитроли - маленькие пирожные из заварного теста. Я рекомендую проверенный рецепт заварных пирожных. В качестве начинки используется вкусный нежный крем на основе кондитерских сливок, яиц и меда. Обязательно попробуйте этот рецепт!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Яйца - 5 шт.
Мука - 150 г
Пудра сахарная - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар ванильный - 2 г
Для крема:
Сливки кондитерские - 500 мл
Яйца - 6 шт.
Мед - 1 ст. л.

Видео рецептПрофитроли (заварные пирожные)
Пошаговый фото рецептПрофитроли (заварные пирожные)
Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №1

Чтобы приготовить профитроли (заварные пирожные), сперва подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №2

Как приготовить профитроли (заварные пирожные):

Соединяем в сотейнике воду, молоко и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №3

Ставим сотейник на огонь и доводим до кипения на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №4

После закипания, помешивая, постепенно вводим 150 г муки. Вымешиваем тесто до однородной массы, стараемся разбить все комки.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №5

Остужаем готовое тесто до комнатной температуры и, тщательно перемешивая, вводим по одному яйца (всего понадобится 5 яиц).

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №6

В последнее яйцо добавляем ванильный сахар, сахарную пудру и щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №7

Вливаем эту смесь в тесто.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №8

Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №9

Делаем крем. Подогреваем на среднем огне кондитерские сливки, но не доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №10

В отдельную миску разбиваем 6 яиц.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №11

Тщательно взбиваем яйца, добавляем мед и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №12

Постоянно помешивая, в теплые сливки вводим яйца с медом. Ставим полученную массу на огонь и, не прекращая помешивать, доводим до кипения. Крем должен завариться и загустеть. Мешаем 5 минут на среднем огне. Заварной крем готов, оставляем его остывать.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №13

Противень обязательно смачиваем водой, сверху застилаем пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца красиво формируем маленькие заварные пирожные.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №14

Выпекаем профитроли в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 15 минут. Затем уменьшаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №15

Достаем из духовки профитроли.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №16

Наполняем заварные пирожные сливочно-медовым кремом.

Фото приготовления рецепта: Профитроли (заварные пирожные) - шаг №17

Всем приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Профитроли (заварные пирожные). Как приготовить Профитроли (заварные пирожные)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПрофитролиТестоЗаварное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной Крем сливочный
ПирожныеПирожные заварные Французская кухня
Детский праздник
В духовке
Блюда из молока
22 спасибо 21197 3 1
Ната Пятница, 19 Августа 2016 г. 17:07 #

Здравствуйте! Всегда считала себя спецом по заварным) Спасибо за науку - тесто на молоке пополам с водой попробую обязательно. Кроме Шарлотт ничего не призвала, но ваш крем - очень интересны) И еще любопытство - разница между смачиванием противня под пергаментом и не смачивание его водой в чем? Спасибо! Кулинарного вдохновения и признания)

   
цитировать
Ляля Понедельник, 13 Февраля 2017 г. 20:18 #

Отличное тесто - всегда готовлю такое же, но сразу в 2 раза больше, получается 2 противиня. Один делаю сладким, второй с майонезом, сосисками и огурцами.Мои домашние в восторге. Крем такой попробовала впервые, не понравился ни мне, ни мужу, ни деткам, ни свекру. Нежный, но на любителя. И на такое количество ингредиентов вышло очень много крема, половину не использовала. Хотя для себя ничего нового не открыла, тесто рекомендую

   
цитировать
Юлия Суббота, 26 Ноября 2022 г. 22:47 #

Рецепт фиаско, ни тесто, ни крем не получились. Крем вообще безобразный на вкус. Готовила всё строго по рецепту, не получилось, пришлось всё выбросить.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)