Салат из огурцов в овощном соусе-маринаде из помидоров и сладкого перца, с чесноком и растительным маслом. Сколько удовольствия доставят баночки с салатом зимой!
Продукты
Огурцы - 2,5 кг
Помидоры - 1 кг
Перец болгарский (крупный) - 2 шт.
Чеснок - 2 головки
Масло растительное - 100 мл
Уксус - 6 ст. л.
Сахар - 100 г
Соль - 2 ст. л.
Перец черный горошком - 15-20 шт.
Пошаговый фото рецептСалат из огурцов в томатном соусе (на зиму)
Подготовить продукты. Овощи хорошо вымыть. Зубчики чеснока очистить.
Как приготовить салат на зиму "Огурцы в томатном соусе":
Помидоры разрезать на четвертинки. Болгарский перец почистить и нарезать дольками.
Подготовленные помидоры и сладкий перец пропустить через мясорубку.
Огурцы нарезать кружочками.
Выложить огурцы в томатный соус.
В овощную смесь добавить соль, сахар, перец горошком и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Поставить на огонь и прокипятить 5 минут.
Затем добавить пропущенный через пресс чеснок. Интенсивно перемешать. Проварить ещё 1-2 минуты.
Влить уксус, тщательно перемешать и сразу разложить горячий салат в стерилизованные банки.
Банки прикрыть подготовленными (прокипячёнными) крышками, поставить в кастрюлю, на дно которой уложить полотенце. Налить в кастрюлю горячую воду по "плечики" банок и стерилизовать салат на зиму минут 15 (для 0,5-литровых банок). Затем герметично закрыть.
Салат из огурцов в томатном соусе хорошо хранится, но лучше держать его в темном прохладном месте.
Удачных заготовок на зиму!
Рецепт: Салат из огурцов в томатном соусе (на зиму). Как приготовить Салат из огурцов в томатном соусе (на зиму)?
Уксус скорее всего 9%,я по ходу испортила влив 70%,очень печально🙁,не опытная ещё😕
Ольга
Уже сварила, нужно в банки раскладывать, и обнаруживаю, что масло куда-то исчезло. В какой момент его добавлять? Можно ли без масла? И может нужно рецепт проверять, прежде чем народу его предлагать?
Я тоже готовлю такой салат. Хочу добавить: варить 5 минут после закипания. Уксус наливаю 70% 1 чайную ложку в конце. И не стерилизую...просто в баночки и под одеяло. Салат вкусный,огурчики хрустящие.
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Огурцы на зиму (для хранения в... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Маринованные огурцы на зиму 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Простые маринованные помидоры 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Овощной салат на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Салат "Украинский" 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Перец жареный по-молдавски 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 