Замариновать рыбу в домашних условиях может даже начинающий кулинар. Предлагаю проверенный рецепт слабосоленого маринованного толстолоба. Таким способом можно мариновать любую речную рыбу.
Продукты
Толстолобик - 1 шт.
Соль - 1 ст. ложка
Для маринада:
Уксус 6% - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 0,5 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Лимон - 2 дольки
Соль - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 стакан
Видео рецептМаринованный толстолобик
Пошаговый фото рецептМаринованный толстолобик
Как замариновать толстолобика:
Первым делом рыбу помыть холодной водой.
Затем очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост. Удалить внутренности. Тщательно промыть под проточной водой.
Рыбу нарезать порционными кусочками, толщиной приблизительно 1,5 см, и каждый кусочек разрезать пополам.
Поместить толстолобика в глубокую миску и посолить. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы рыба просолилась.
Подготовить ингредиенты для маринада. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
В кастрюлю влить воду, посолить, добавить перец, гвоздику, лавровый лист и репчатый лук. Туда же добавить 2 ст. ложки уксуса.
Затем в маринад влить 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Всыпать сахар. Размешать и поставить на большой огонь, довести до кипения.
Как только маринад закипел, снять его с огня (кипятить не нужно!). Оставить остывать.
Залить рыбу подготовленным маринадом.
Накрыть тарелкой и поставить под груз. Поставить в холодильник на сутки.
Маринованный толстолобик готов. Рыба получилась слабосоленая. Если вы любите посолонее, добавьте в маринад не чайную, а столовую ложку соли.
Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита!
Рецепт: Маринованный толстолобик. Как приготовить Маринованный толстолобик?
Будьте благоразумны, если не предусмотрено съедение за один раз - НЕ кладите в маринад лук! А так рецепт достойный! Рекомендую!
Людмила
Как- то с солью не понятно и рыбу солили и в маринад соль добавлять. Сколько все же соли?
Ольга
Мариновала по этому рецепту толстолобик несколько раз, очень вкусно! Но соли нужно больше всё же, во всяком случае, на мой вкус.Большое спасибо, Елена за рецепт, рекомендую!
Данил
Маринад достойный, и лук совсем не мешает, но все же речная рыба в таком виде это извращение. В следующий раз воспользуюсь вашим же рецептом но уже для морской. Специфический вкус тины присутствующий у всей речной рыбы полностью портит наслаждение. Хоть я и люблю речную больше морской, но конкретно в данном блюде она совсем не в тему
Алёна
Данил
Маринад достойный, и лук совсем не мешает, но все же речная рыба в таком виде это извращение. В следующий раз воспользуюсь вашим же рецептом но уже для морской. Специфический вкус тины присутствующий у всей речной рыбы полностью портит наслаждение. Хоть я и люблю речную больше морской, но конкретно в данном блюде она совсем не в тему
что б не было запаха,нужно в соли оставить на 4 часа ,потом вымочит 4 часа , потом уксусом 4 часа ,и только потом маслом с луком и специями ... Мама всегда так делала
Андрей
А указать примерный вес толстолобика была не судьба? Он бывает весом от 200 грамм до 20 кг. А еще лучше написать развесовку из расчета на 1 кг очищенной рыбы, без головы, внутренностей и плавников.
Рулетики "Птички" 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Закуска из лаваша 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Жареный толстолобик 
Толстолобик, запечённый в... 
Запеченный стейк толстолобика в... 
Толстолобик, запеченный по-домашнему 