Лимонный кекс с вишней

Поскольку тесто для кекса приготовить можно за 10 минут, то духовку лучше включить заранее. Температуру выставляем на 180 градусов.
Маргарин должен быть в размягченном состоянии. Вишню промываем и удаляем косточки.
Во вместительную миску разбиваем заявленное количество яиц.

Добавляем к ним всю норму сахарного песка.

Используя миксер, ингредиенты взбиваем. Должна получиться вот такая воздушная масса.

Переправляем в получившуюся массу размягченный маргарин. Ингредиенты снова взбиваем.

Подсыпаем вместе с разрыхлителем для теста просеянную пшеничную муку.

Тесто для кекса практически готово. Осталось только добавить в него натертую цедру лимона.

На завершающем этапе приготовления теста перекладываем в чашу подготовленную вишню без косточек. Если ягода крупная, то нарежьте вишню кусочками.

Перемешиваем еще раз тесто, уже ложкой.

Тесто для кекса перекладываем в форму для выпечки. (Желательно выпекать кекс в силиконовой форме.)

Лимонный кекс с вишней отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Готовый кекс остудите, присыпьте сахарной пудрой.