Есть множество рецептов консервации помидоров, но я решила поделиться своим неоднократно опробованным рецептом. Маринованные помидоры на зиму под силу заготовить даже начинающей хозяйке.
Продукты
На 3-х литровую банку:
Помидоры
Сахар - 3 ст. ложки
Соль каменная - 2 ст. ложки
Уксус 9% - 3 ст. ложки
Лук репчатый - 2 кусочка
Перец болгарский - 1/4 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соцветие укропа - 1 веточка
Лист вишни - 2 шт.
Лист лавровый - 2 шт.
Видео рецептМаринованные помидоры на зиму
Пошаговый фото рецептМаринованные помидоры на зиму
Подготовить ингредиенты для маринованных помидоров на зиму.
Помидоры вымыть. Лук и чеснок почистить, затем помыть холодной водой. Перец очистить от семян и помыть.
Как заготовить маринованные помидоры на зиму:
Лук нарезать кусочками толщиной 1 см. В стерилизованную 3-литровую банку положить 2 кусочка лука.
Перец разрезать на 4 части. В банку поместить 2 кусочка перца.
Туда же добавить промытые листики вишневого дерева, лавровый лист и соцветие укропа.
Чеснок нарезать небольшими кусочками и добавить в банку.
Затем добавить душистый перец.
Уложить помидоры в банку, чтобы заполнить все свободное пространство. Проткнуть каждый помидор ножом, чтобы кожица не лопалась.
Залить помидоры в банке кипятком.
Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Слить воду в кастрюлю.
Добавить в воду 3 ст. ложки сахара.
Затем добавить 2 ст. ложки соли (не рекомендуется добавлять йодированную соль). Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
В банку влить 3 ложки уксуса.
Залить помидоры кипящим рассолом.
Накрыть стерилизованной крышкой и закатать.
Банки перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом или пледом и оставить на 5-6 часов, чтобы они полностью остыли.
Затем поставить маринованные помидоры на зиму в прохладное место для хранения.
Рецепт: Маринованные помидоры на зиму. Как приготовить Маринованные помидоры на зиму?
Может эти помидоры и вкусные , все дело вкуса , но мне пришлсь много всего попробовать на своем веку , так вот лучше чем Одесского рецепта помидор нет - на дно 3-х л баночки - лаврушка2-3 , душистый перчик ,гвоздичка- 1-2 шт( на любителя ), ой чеснок и лук - это отдельная тема , всегда мало моим домашним , поэтому не жалейте , все уйдет на Ура - чеснока - 1головку зубчиками цельными , одну большую луковицу кольцами (супер салатный синий или белый ) , один болгарский перец кольцами + сельдирей- 3 веточки молодой и не жалеть + 3 веточки в конце ) Ну вот, подушечка для помидор готова , помидорами заполнили банку , можно добавить острый красный перец ( на любителя ) и закрываем это все веточками сельдирея , но можно + и всякую любимую вами зелень , обдаем 2 раза кипятком в интервале 10мин - перед 3 заливкой добавляем в каждую банку - 2ст.л соли , 2ст.л уксус 9%, 3ст.л сахара - закатываем и на стерилизацию под пуховые подушки .
Ирина
Лена, помидорки выглядят красиво, надеюсь, что и вкусно. Попробую по Вашему рецепту приготовить. Нравятся рецепты без стерилизации - один раз огурцы мариновала- простерилизовала, как было в рецепте, когда открыли банку - оказалось, что сварились, поэтому со стерилизацией не дружу. Пробовала много разных рецептов - люблю кисло - сладко - соленые, как болгарские раньше были, для себя выбрала такое соотношение: на трёхлитровую банку: помидоры – сколько поместится; укроп; горький перец – 1 шт.; сладкий перец – 3 шт.; луковица; душистый перец – 5-7 горошин. Для маринада: на 4,5 л воды – пол-литра 9%-ного уксуса; сахар – 0,5 кг; соль – 9 ст. ложек. Перцы почистить, порезать,лук - кольцами, помидорки - проткнуть. Залить кипятком мин. на 10. Затем - кипящим маринадом и закатать. Кстати, несколько раз в продаже не нашла засолочную соль и делала с йодированной - никогда ничего не взрывалось. Может зависит от производителя соли. У нас на йодированной соли написано "пригодна для всех видов консервирования"
Арбузы консервированные 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
"Пьяные" помидоры 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Консервированная фасоль с овощами... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Простые маринованные помидоры 
Помидоры, маринованные с луком (на... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Помидоры на зиму "за 5 минут" 
Маринованные помидоры с медом и... 