видео рецепт с фото пошаговый

Заливное из карпа

Фото к рецепту: Заливное из карпа
 4 порции

Заливная рыба - очень вкусное праздничное блюдо. Предлагаю приготовить заливное из зеркального карпа. Для приготовления этого блюда используется рыбный бульон.

Продукты (на 4 порции)
Карп - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Перец черный горошком - 8 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Соль - 2 ч. ложки
Вода - 1,5 л
Для украшения:
Горошек консервированный
Маслины
Зеленый лук

Видео рецептЗаливное из карпа
Пошаговый фото рецептЗаливное из карпа
Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №1

Для приготовления заливного из рыбы понадобится карп.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №2

Как приготовить заливное из карпа:

Почистить рыбу и удалить внутренности.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №3

Голову и плавники оставить, они понадобятся для приготовления рыбного бульона.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №4

Рыбу порезать на порционные куски шириной приблизительно 2 см.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №5

Удалить хребет.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №6

Кости оставить для бульона.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №7

Рыбу сложить в глубокую миску. Взять 1 ч. ложку соли и посолить рыбу.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №8

Поставить в холодильник на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №9

Подготовить ингредиенты для приготовления рыбного бульона. Морковь и лук заранее почистить и помыть.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №10

Хвост, плавники, голову и кости, которые остались от разделки рыбы, поместить в кастрюлю с водой.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №11

Добавить в кастрюлю морковь и половину репчатого лука. Поставить кастрюлю на большой огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №12

Столовую ложку желатина высыпать в стакан.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №13

Влить 50 г воды. Тщательно размешать. И оставить на 20 минут для набухания.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №14

Бульон закипел. Нужно вовремя снять пену, чтобы бульон был прозрачный. Варить на слабом огне 40 минут, чтобы часть бульона выкипела. Через 15 минут вытащить морковь, чтобы она не разварилась. Морковь понадобится для украшения.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №15

За 15 минут до готовности добавить в кастрюлю перец, гвоздику и лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №16

Добавить 0,5 столовой ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №17

И варить на слабом огне еще 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №18

Бульон готов.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №19

Достать хвост, косточки, плавники и голову.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №20

Куски рыбы помыть под холодной водой и аккуратно опустить в бульон.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №21

Варить минут 10, до тех пор, пока она не побелеет.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №22

Рыба готова. Переваривать ее не нужно. Достать рыбу из бульона и выложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №23

Добавить желатин в бульон, размешать. Подождать, пока желатин разойдется. Выключить огонь, кипятить бульон уже не нужно. Оставить бульон остывать.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №24

Удалить косточки из рыбы. Это трудоемкая работа, но это обязательно необходимо сделать.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №25

Бульон процедить через марлю.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №26

Из вареной морковки сделать цветочки.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №27

Выложить кусочки вареной рыбы в глубокую тарелку.
Залить рыбу бульоном.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №28

Поставить заливного карпа в холодильник, чтобы бульон немножко застыл.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №29

Сверху выложить морковь.
Украсить заливное из карпа зеленым горошком.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №30

Выложить маслины, нарезанные колечками.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №31

Добавить зелень и аккуратно залить бульоном, так, чтобы рисунок не "уплыл". Поставить заливное из карпа в холодильник для дальнейшего застывания.

Фото приготовления рецепта: Заливное из карпа - шаг №32

Заливной карп готов! Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливное из карпа. Как приготовить Заливное из карпа?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба заливная
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Заливное Холодные закуски
День рождения На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
Блюда из карпа Блюда из моркови
72 спасибо 20673 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)