Салат с языком

Подготавливаем продукты для салата с языком.
Картофель варим в мундире, яйца варим вкрутую.
Свиной язык промываем под проточной водой и в сотейнике с холодной водой оставляем перед варкой на 30 минут - таким образом язык станет более нежным и мягким.
Через 30 минут воду сливаем.

Как приготовить салат с языком:

Заливаем язык новой водой и ставим вариться. После закипания меняем воду, просто выливаем ее вместе с образовавшейся пеной и наливаем новую воду.
Варим язык 1,5 часа на умеренном огне, иногда снимаем пену, которая может образоваться в бульоне.

Cнова меняем воду, ставим сотейник на плиту и доводим воду до кипения.
Опускаем в сотейник очищенную морковь и репчатый лук.

Также к бульону добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Варим свиной язык с овощами еще 30 минут.
Затем язык погружаем в холодную воду на несколько минут и аккуратно снимаем с него кожицу. Если кожица снимается плохо, язык еще не готов и его нужно еще варить.

Подготавливаем все продукты для дальнейшего формирования салата с языком. Вареный картофель, морковь из бульона, вареные яйца и готовый язык нарезаем небольшими кубиками. Зеленый лук нарезаем, лук-порей нарезаем тонко (примерно 10 колечек). Чеснок рубим мелко.

Майонез и горчицу смешиваем в отдельной емкости.

Смешиваем все нарезанные ингредиенты, добавляем кукурузу. Салат с языком солим и заправляем соусом.
Приятного вам аппетита!