Каннеллони - это макароны (паста) в форме полых трубочек довольно большого диаметра, которые заполняются различными начинками. Сегодня мы будем готовить каннеллони с соусом бешамель и начинкой из рикотты и шпината.
Продукты (на 4 порции)
Каннеллони - 12 шт.
Сыр рикотта - 500 г
Шпинат - 150 г
Сыр пармезан - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г + 20 г
Молоко - 500 мл
Мука - 60 г
Соль - 2 ч. ложки
Перец - 2 ч. ложки
Мускатный орех - 1 ч. ложка
Листья базилика для украшения - по вкусу
Каннеллони имеют цилиндрическую форму, их диаметр 1-2 см и длина до 10 см. Тут сложно ошибиться. Идеальная форма для фаршировки всем, что нравится. В качестве фарша обычно используют мясные, овощные или грибные начинки или сыр. Обычно каннеллони предварительно отваривают до готовности, а затем начиняют. Потом укладывают в форму, заливают соусом. Далее - в печь или духовку.
Для каннеллони обычно используют томатный или классический белый соус бешамель.
Видео рецептКаннеллони с рикоттой и шпинатом
Пошаговый фото рецептКаннеллони с рикоттой и шпинатом
Как приготовить каннеллони с рикоттой и шпинатом:
Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить горячее молоко, приправить солью и мускатным орехом, довести до закипания, выключить.
Шпинат залить кипятком и варить на среднем огне несколько минут. После чего отжать шпинат и крупно нарезать.
На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить к луку шпинат и рикотту, перемешать. Убавить огонь, приправить солью и перцем, добавить 2/3 тертого пармезана, перемешать.
Начинку из рикотты и шпината поместить в кондитерский мешок и заполнить каннеллони.
На дно формы выложить часть соуса бешамель. Выложить каннеллони в форму, сверху полить оставшимся соусом и посыпать тертым пармезаном.
Запекать каннеллони с рикоттой и шпинатом 30 минут при температуре 190 градусов. Достать из духовки, оставить на 10 минут.
Украшаем каннеллони с рикоттой и шпинатом листочками базилика и наслаждаемся.
Рецепт: Каннеллони с рикоттой и шпинатом. Как приготовить Каннеллони с рикоттой и шпинатом?
Жаркое по-деревенски 
Куриный беф-строганов 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Каннеллони с мясным фаршем,... 
Каннеллони с фаршем под соусом... 
Каннеллони с мясным фаршем 
Фаршированные макароны 
Канеллони по-сицилийски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Фаршированные ракушки 
Фаршированные каннеллони под... 
Макароны-ракушки с говяжьим фаршем... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых 
Омлет со шпинатом и сыром 