Трдло (чешская выпечка)

В миску высыпаем сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и добавляем 30 г теплого молока. Размешиваем и ставим в теплое место на 15-20 минут до образования «шапочки».
Разогреваем сливочное масло, добавляем молоко, желтки, муку, сахар, щепотку соли и нашу опару.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место, подходить. Тесто должно увеличиться в полтора-два раза.
Когда тесто подошло, отделяем от него равные части, раскатываем толщиной около 5 мм и режем на полоски 5 см шириной.

Цилиндры, на которых будем выпекать трдло, обворачиваем фольгой и внахлест наматываем тесто, закрепив край.

Готовим смесь для обмакивания – в мелкую тарелку насыпаем корицу, сахар и пакетик ванильного сахара.
Смазываем трдло белками со всех сторон и обмакиваем в смесь, хорошо придавливаем и прокручиваем, вдавливая смесь.

Духовку разогреваем до 200 градусов.
Устанавливаем трдло в духовку, закрепив в выемках для противня. В самый низ ставим противень, чтобы на нем оставался сахар, который будет осыпаться. Выпекаем в течении 20 минут, трдло должны подрумяниться.
Эти булочки максимально хороши свежими и горячими!