Предлагаемый рецепт рассольника с почками, относящийся к исконно русской кухне, разнообразит ваше меню первых блюд и раскроет секрет приготовления нечасто используемого субпродукта - почек.
Продукты
Почки - 2 шт.
Картофель крупный - 4 шт.
Рис - 60 г
Огурцы соленые маленькие - 7 шт.
Рассол - 200 мл
Морковь средняя - 1/2 шт.
Лук репчатый средний - 1 шт.
Масло растительное - для жарки
Рассольник с почками не солится обычной солью, эту функцию выполняет огуречный рассол, в котором солились используемые здесь же огурцы.
Блюдо должно быть довольно густым, с одинаково нарезанным набором овощей и небольшим количеством перловки или риса.
Пошаговый фото рецептРассольник с почками
Почки очистить от кусочков жира и пленки.
Почки разрезать вдоль (лучше на 4 части). Вырезать все протоки.
Посыпать почки содой и сбрызнуть уксусом. Происходящая реакция поможет выйти оставшимся примесям. Затем почки промыть.
Почки залить водой и поставить вариться. После закипания воду слить. Воду менять еще 2 раза в течение 2-х часов варки. Последний раз варить почки 20 минут.
Нарезать одинаковыми мелкими кубиками овощи.
Обжарить лук, морковь. Когда лук станет слегка прозрачным, добавить в сковороду соленые огурцы. Продолжить обжаривание овощей.
Промытый рис залить 1,5 л воды. Когда рис закипит, добавить картофель, а через 10 минут - обжаренные овощи. Почки нарезать кубиками. Слить с соленых огурцов 200 мл рассола.
Рассол и почки добавить в кастрюлю с овощами. Варить рассольник еще 7 минут.
Рассольник с почками готов. Подают традиционно рассольник с густой сметаной, приправляют свежей зеленью.
Кусочек ржаного хлеба тоже будет здесь уместен. Попробуйте, приятного аппетита!
Рецепт: Рассольник с почками. Как приготовить Рассольник с почками?
Суп-рассольник 
Постный рассольник с перловкой или... 
Рассольник с говяжьими почками и... 
Рассольник с почками 
Домашний рассольник с почками 
Рассольник с рисом 
Рассольник по-ленинградски, с... 
Рассольник из мяса курицы 
Рассольник со свининой, рисом и... 
Простой постный рассольник 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковное песочное печенье 
Морковь, запечённая с пряным... 
Закуска из солёных огурцов "как грибы" 
Икра из солёных огурцов 
Картофельные зразы с начинкой из... 
Постный рассольник с грибами 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 