Макаронная запеканка по-неаполитански

Варим макароны в подсоленной воде до готовности. Промываем под водой, отправляем в дуршлаг, поливаем маслом подсолнечным.

Мелко нашинкованный лук обжариваем на сковороде с двумя ст. ложками подсолнечного масла.

Когда лук уже будет мягкий (не золотистый, а мягкий!), добавляем фарш. Обжариваем, пока не испарится вся жидкость. Добавляем после кетчуп, перемешиваем.

Готовим соус. Растапливаем в миске сливочное масло. Постепенно и по чуть-чуть добавляем муку, непрерывно размешивая до однородности. Таким же образом добавляем молоко. Когда смесь закипит, снимаем ее с огня.

Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, на дно кладем макароны.

Сверху выкладываем фарш.

Третьим слоем опять кладем макароны, заливаем все соусом.

Трем сыр на мелкую терку.

Отправляем в разогретую духовку на 30 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпаем сыром.

Перед подачей украшаем зеленым луком.