рецепт с фото пошаговый

Соус болоньезе

Фото к рецепту: Соус болоньезе
 Fedir3   15.02.16

Предлагаем видоизменённый вариант блюда. Вашему вниманию представляем соус болоньезе с куриным фаршем и сыровялеными колбасками. Получилось очень вкусно.

Продукты
Филе куриное – 300 г
Колбаски сыровяленые – 150 г
Сельдерей корневой, небольшой клубень – 1/3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Вино столовое белое – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Сок томатный – 2 стакана
Масло сливочное – 20 г
Масло растительное – 20 г
Помидоры сушеные – 1 горсть
(или 2 свежих помидора)
Смесь пряных итальянских трав – щепоть
Смесь перцев – по вкусу
Соль – по вкусу

Традиционно обязательными компонентами соуса болоньезе является свино-говяжий фарш и вяленый бекон.

Пошаговый фото рецептСоус болоньезе
Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №2

Сначала вымойте и очистите овощи.
Первым, как можно мельче нарежьте лук.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №3

Затем так же мелко порубите морковь и сельдерей.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №4

В толстостенной кастрюле или глубоком сотейнике на огне смешайте два вида масла.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №5

В прогретое масло отправьте измельчённый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №6

Дождитесь, пока чеснок начнёт отдавать аромат, и засыпайте лук.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №7

Когда подзолотится лук, закидывайте кусочки моркови и сельдерея. Накройте крышкой и протомите овощи на небольшом огне минут 7-10.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №8

Приготовьте фарш, измельчив филе в мясорубке или воспользовавшись блендером.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №9

Небольшими партиями перекладывайте фарш к томящимся овощам и тщательно разминайте лопаткой все мясные комочки.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №10

Очень мелко порежьте колбаски и отправляйте их к мясу и овощам.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №11

Когда выделившаяся жидкость в сотейнике испарится, а мясо начнёт немного поджариваться, влейте молоко и дайте ему закипеть. Огонь убавьте и ждите, когда овощи и мясо впитают молоко.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №12

Далее черёд вина. Влейте стакан и также дождитесь, пока оно впитается.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №13

Последним заливайте в сотейник томатный сок. Добавляйте сушеные помидоры. Солите, перчите и подсыпайте пряности. Оставляйте томиться под полуприкрытой крышкой на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №14

В идеале соус должен готовиться ещё не менее двух часов, но вы потратьте столько времени, сколько считаете нужным.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №15

С соусом болоньезе подавайте пасту или равиоли, готовьте с ним лазанью или пиццу.

Фото приготовления рецепта: Соус болоньезе - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус болоньезе. Как приготовить Соус болоньезе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус болоньезе Итальянская кухня

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из помидоровПомидоры вяленые Блюда из сельдерея Блюда из фаршаФарш куриный
8 спасибо 8999 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)