рецепт с фото пошаговый

Домашние вареники с картошкой и кислой капустой

Фото к рецепту: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой
 1 час
 anny_derenzhi   24.01.16

Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - самое любимое блюдо нашей семьи. Когда каждый может принять участие не только в поедании блюда, но и непосредственно в его приготовлении. :) Вареники - как вкусное воспоминание из детства.

Продукты
Для теста:
Мука - 3-4 стакана
Яйца - 2 шт.
Вода теплая или молоко - 2 стакана
Для начинки из картофеля:
Картофель - 4 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Масло сливочное - 30-50 г
Соль - по вкусу
Для начинки из капусты:
Капуста кислая - 100-150 г
Масло растительное - для жарки
Для зажарки:
Сало (подчеревок) - 100 г
Лук репчатый - 1-2 шт.

Пошаговый фото рецептДомашние вареники с картошкой и кислой капустой
Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №1

Для начала соединим все ингредиенты для теста. Муку добавляем постепенно и постоянно замешивая, чтобы тесто не было грубым. Делим тесто на 2 части. Сформируем такой шар из теста, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №2

Поставим сковороду на плиту. Нальем на разогретую сковороду немного растительного масла. Как масло нагреется, туда забросим капусту. Тушим ее под крышкой до готовности (минут 20-30).

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №3

Приготовим картофельное пюре. Для этого отварим картофель до готовности (проверить можно ножом или вилкой - если она разваливается, то картофель готов). Разминаем "толкушкой" картофель с добавлением сметаны и соли, а также сливочного масла. Хорошо разминаем картошку, чтобы не было комков. Пюре готово.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №4

Теперь займемся тестом. Раскатываем нашу лепешку толщиной примерно 4-5 мм.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №5

Берем обычный стакан диаметром примерно 7 см. И вырезаем из теста круги. Лишнее тесто убираем.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №6

Ставим на огонь кастрюлю с водой.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №7

В каждый кружок раскладываем начинку. Для удобства можно использовать чайную ложку.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №8

Теперь лепим сами вареники.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №9

Соединяем края, как на фото.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №10

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №11

Теперь нарезам довольно мелко сало. Разогреваем сковородку.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №12

Нарезаем кубиком лук.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №13

На разогретую сковородку выкладываем нарезанное сало. И жарим до золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №14

Туда же кладем лук. И также жарим уже до золотистого цвета лука.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №15

Солим воду.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №16

Когда вода закипит, то начинаем аккуратно забрасывать наши вареники.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №17

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №18

Как забросим все, то очень аккуратно по стенкам перемешиваем их.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №19

Как только вареники всплыли, варим их еще минут 5 и достаем шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №20

Выкладываем наши вареники в стеклянную посуду, сверху посыпаем готовой заправкой. Перемешиваем и накрываем крышкой.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №21

Готовим следующую партию с капустой. Также раскатываем вторую часть теста. Вырезаем кружки и выкладываем начинку из протушенной капусты.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №22

Соединяем края. И проделываем те же шаги, что и для картофельной начинки.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №23

Готовые вареники подавать со сметаной и жареным луком.

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №24

Приятного аппетита! :)

Фото приготовления рецепта: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой - шаг №25

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашние вареники с картошкой и кислой капустой. Как приготовить Домашние вареники с картошкой и кислой капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой Вареники с картошкой
ТестоПельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей
Украинская кухня
Обед Ужин
Блюда из капусты Блюда из картофеля
45 спасибо 16445 3 1
Зинаида Попова Понедельник, 29 Августа 2016 г. 16:23 #

Рецепты очень хорошие. Большое спасибо.

   
цитировать
ольга- Пятница, 02 Декабря 2016 г. 08:48 #

воды много в тесто-надо меньше

   
цитировать
мария Вторник, 06 Июня 2017 г. 15:12 #

да с водой или молоком чуть меньше

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(224)