Первым делом замешиваем дрожжевое тесто. Муку соединить с дрожжами, добавить соль, сахар и масло. Влить воду, постоянно размешивая. Замесить не тугое, эластичное тесто.
Мясо (у меня нежирная свинина, можете использовать и говядину) нарезать на мелкие кубики. Если у вас мясо замороженное, удобнее всего нарезать его, пока полностью не разморозилось!
Капусту шинкуем не длинными кусочками.
Петрушку измельчаем, и чесночок выдавливаем или трем на терке.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо.
Добавляем лук и тоже обжариваем.
Добавляем капусту, солим и тушим, пока капуста не станет мягкой. Если капуста не сочная, можно добавить немного водички.
Добавляем петрушку и чеснок, перемешиваем. Начинка готова, даем ей немного остыть.
От теста отщипываем небольшие шарики и раскатываем лепешки.
На каждый "кругляшок" выкладываем начинку.
Собираем края лепешки в центре и защипываем. Можно защипнуть как продолговатый пирожок. Как вам больше нравится.
Мантышницу смазываем растительным маслом и выкладываем пигоди. У меня вышло 15 штук.
Варим на пару 40 минут. Я заворачиваю крышку в полотенце, чтобы влажность впитывалась и не капала вода на пирожки.
Готовим острый соус. В мисочку помещаем измельченный чеснок и немного пасты из острого перчика.
Добавляем соевый соус и измельченную петрушку. Перемешиваем.
Можно подавать с салатом из помидорок, заправленных оливковым маслом и измельченным чесночком.
Так как мой любимый не любит соевый соус, для него я приготовила соус из греческого йогурта (прекрасно подойдет сметана) с чесночком и черным перцем. (Извиняюсь за фото... Картофельный салат получился не очень - переварила.)
Приятного аппетита!!!
Рецепт: Пигоди - пирожки по-корейски. Как приготовить Пигоди - пирожки по-корейски?