1. Мясо порезать полосками поперек волокон. Сложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить пару минут. Затем достать мясо из кастрюли, отложить в сторону.
2. В большой кастрюле довести до кипения 900 г бульона, ввести томатную пасту, помидоры и сахар. Выложить в кастрюлю проваренное мясо, довести до кипения, варить 2-3 минуты.
3. Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды. Ввести эту смесь в кастрюлю с мясом, готовить, помешивая, до легкого загустения бульона. В отдельной миске слегка взбить яичный белок.
4. Ввести белок в суп, постоянно помешивая, готовить до свертывания белка. Посолить, поперчить суп, перемешать.
Подавать суп в порционных тарелках, в каждую порцию капнуть пару капель кунжутного масла и посыпать зеленым луком. Подавать сразу же.
Рецепт: Томатный суп с говядиной. Как приготовить Томатный суп с говядиной?