Форель с овощами по-тайски

1. Сначала нужно приготовить соус. В ступку выложить чеснок, чили, имбирь и сахар, хорошо растереть пестиком. Добавить рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко, хорошо перемешать, перелить соус в соусник.

2. Тушку форели обжарить на гриле до обугливания со всех сторон.

3. На большое блюдо выложить ростки фасоли, травы и салатные листья. Арахис высыпать в небольшую миску. Это блюдо поставить на сервированный стол, рядом поставить миску с арахисом и рыбу на блюде. Кушается все это следующим образом, отламывается кусочек рыбы, кладется на салатный лист, сверху травы и ростки, посыпается всё арахисом, сворачивается рулетиком и обмакивается в соус.