Булочный пирог с корицей и орехами

Дрожжи, теплое молоко и чайную ложку сахара смешать и оставить на 10 минут.

Отдельно смешать просеянную муку, сахар, ванилин, щепотку соли.

Смешать сухую и сырую смеси, добавить желтки, перемешать.

Добавить слегка подтопленное масло и замесить упругое тесто.
Оставить его на час-полтора в теплом месте.

Для начинки размолоть орехи и смешать их с 3-4 ч. л. сахара и корицей.
Растопить немного сливочного масла для смазывания теста.

Когда тесто подойдет, отщипнуть от теста часть и раскатать в пласт так, чтобы можно было сделать 3 круга диаметром 8-10 см.

Два круга промазать маслом, оставив с одного края 0,5 см чистого теста.

Один круг посыпать начинкой по маслу (т.е. оставив край пустым).
Сверху, со стороны чистого края положить чистый круг теста, как бы лесенкой. Промазать и посыпать третий круг, как первый, и положить сверху на чистый. Получится подобие лесенки.

Свернуть в рулет, начиная с нижнего круга.

Разрезать рулет пополам.

Выложить рулетики-половинки в смазанную маслом форму, друг к другу, на разрезанную сторону. Можно сверху смазать оставшимся маслом и посыпать оставшейся начинкой.
Когда всё будет готово, оставить пирог минут на 40 в тепле под полотенцем.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах примерно 25 минут. Готовый остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!