рецепт с фото пошаговый

Соте из баклажанов, перца и помидоров

Фото к рецепту: Соте из баклажанов, перца и помидоров
 3 порции
 55 мин
 SergiyP   10.11.15

Зимой, из парниковых овощей, соте, конечно, не получится таким вкусным, как из свежих, летних и осенних овощей. Безусловно, лучше всего готовить соте из баклажанов, перца и помидоров, сорванных с грядки. Но в любом случае, это овощное блюдо получается ароматным, вкусным и полезным.

Продукты (на 3 порции)
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец горький - по вкусу
Масло растительное - для обжарки
Соль

Пошаговый фото рецептСоте из баклажанов, перца и помидоров
Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №1

Баклажаны для соте нарезаю крупнее, а морковь и лук - мельче. Я баклажаны не очищаю. Нарезав их, засыпаю солью. Засыпаю солью не только для того, чтобы ушла горечь, но и для того, чтобы вышла лишняя жидкость.
Через минут 20 отжимаю нарезанные баклажаны и поджариваю их на сковороде.

Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №2

Лучок нарезаю мелко, обжариваю отдельно от баклажанов.

Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №3

Морковь нарезаю соломкой, добавляю её в лук, вместе пассерую.

Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №4

В соте я обязательно добавляю горький перец, совсем чуть-чуть. Он придаст соте слегка уловимую приятную горечь и особый аромат.

Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №5

Сладкий перец нарезаю маленькими кусочками, кидаю их на сковороду к луку и моркови. Помидоры нарезаю ломтиками. Ломтики помидоров слегка припускаю в сотейнике, а затем очищаю их от шкурки.

Фото приготовления рецепта: Соте из баклажанов, перца и помидоров - шаг №6

Высыпав все подготовленные ингредиенты в казанок, перемешиваю. Соль не добавляю, так как с баклажанов я не смывала соль, а только отжала ломтики. Готовлю соте до мягкости овощей, примерно 20 минут.
Время приготовления зависит от того, какой твёрдости вам нужны овощи. Кто-то любит мягкие овощи в соте, кому-то нравится, чтобы овощи хрустели. Просто во время тушения пробуйте.
Баклажаны с овощами во время тушения несколько раз аккуратно перемешиваю, а в самом конце тушения добавляю меленько нарезанный чеснок.
Если, перемешивая соте, вижу, что в нём мало жидкости, то добавляю нарезанные помидоры.
Соте можно кушать горячим и холодным. Храню соте из баклажанов в холодильнике.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соте из баклажанов, перца и помидоров. Как приготовить Соте из баклажанов, перца и помидоров?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Соте
Пост
Вегетарианские

Блюда из баклажановБаклажаны тушеные Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров
67 спасибо 17168 1 0
Shotskiy Суббота, 18 Февраля 2017 г. 10:19 #

В приготовлении баклажанов,что-бы добиться наилучшего результата,шкурку надо очищать обязательно.Для этого их надо припустить в кипящей воде,но лучше всего разрезать пополам смазать маслом и запечь в духовке.Конечно процесс трудоемкий,но он этого стоит.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru