Скумбрия тушеная с овощами

Отрезать голову и хвост у скумбрии, разрезать брюшко, выпотрошить, вымыть рыбу.

Очистить рыбу от хребта и ребрышек, разрезать на порционные кусочки.

Рыбу посолить, перемешать и выложить в казанок.
Вскипятить чайник.

Очистить лук и морковь. Вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить томатную пасту и тушить, помешивая, 1 минуту. Посолить, поперчить по вкусу, добавить сахар и 0,5 стакана кипятка.

Залить скумбрию приготовленным соусом. Довести до кипения.

Тушить на самом маленьком огне под крышкой 20 минут.

Скумбрия тушеная с овощами готова.
Приятного аппетита!