рецепт с фото пошаговый

Рыба-меч с овощами

Фото к рецепту: Рыба-меч с овощами
 ZNAIKA   23.10.15

Нежное мясо рыбы-меч жарится в течение 30 секунд, а затем охлаждается и подается с легким овощным салатом и цитрусовой заправкой.
Продукты
Рыба-меч свежая, стейк без шкурки — 300 г
Редька дайкон — 75 г
Морковь — 50 г
Огурец — 1 шт.
Масло растительное — 2 ч. л.
Кресс-салат — 1 пучок
Листья горчицы — 1 пучок
Кунжут жареный — 1 ст. л.
*
Для заправки:
Соус соевый — 7 ст. л.
Вода — 7 ст. л.
Порошок даси (из японской кухни) — 1 ч. л.
Масло кунжутное жареное — 30 г
Сок 0,5 лайма
Цедра 0,5 лайма (резаная полосками)

1. Дайкон, огурец и морковь почистить и порезать соломкой (жульеном). Стейк рыбы порезать крупными ломтиками поперек волокон.

2. Дайкон и морковь положить в ледяную воду на 5 минут, затем осушить и поместить в холодильник.

3. В небольшой миске смешать все ингредиенты для заправки, накрыть и поместить в холодильник.

4. В небольшой сковороде разогреть кунжутное масло, выложить ломтики рыбы, жарить около 15 секунд с каждой стороны, а затем сразу же переложить в ледяную воду, чтобы приостановить процесс жарки. Просушить рыбу на бумажном полотенце.

5. Переложить рыбу на досточку и порезать каждый ломтик еще на несколько тонких ломтиков поперек волокон.

6. Выложить ломтики рыбы на порционные тарелки по кругу. Овощи достать из холодильника, добавить зелень, кунжут, перемешать. Овощи выложить горками в центре рыбных кругов. Заправку художественно (аккуратно) налить на края тарелки и можно подавать.

Пошаговый фото рецептРыба-меч с овощами
Фото приготовления рецепта: Рыба-меч с овощами - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Рыба-меч с овощами - шаг №2

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба-меч с овощами. Как приготовить Рыба-меч с овощами?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Рыбные блюда › Рыба жареная
Речная рыба жареная Хек жареный Минтай жареный по-калининградски Речная рыба жареная Жареная рыба в сметанном кляре
Азиатская кухня
Курица в карамели, с чесноком и... Яки удон тори (лапша удон с... Фунчоза с курицей и овощами Азиатский суп "Кимчи Рамен" Лагман с курицей
Блюда из моркови
Морковные котлеты Морковные котлеты с сыром Морковь, запечённая с пряным... Рисовые котлеты с луком и морковью Морковь, тушенная в сметане
Блюда из огурцов
Малосольные огурцы за 5 минут Оладьи из огурцов Салат «Нидерланды» Огуречные роллы Салат-закуска "Ракушки"
Блюда из редьки
Салат из редьки с яйцами Салат из редьки и моркови Запеченная редька с картофелем и... Салат из редьки с сыром и чесноком Салат из редьки по-корейски
Блюда с соевым соусом
Курица под соусом терияки Картофель, запеченный в соевом... Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем

Искать в СуперПоиске
2 спасибо 1897 3 0
УмницаКрасавица Среда, 28 Октября 2015 г. 17:37 #

Здравствуйте, ZNAIKA!

Раз вы ZNAIKA, может подскажете где приобрести рыбу-меч?

Живя в миллионном городе со множеством изысков, этой рыбы не встречала. Хотя водоплавающих любим, покупаем и готовим регулярно.

А рецепт замечательный!

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 30 Ноября 2015 г. 12:50 #

УмницаКрасавица
Здравствуйте, ZNAIKA! Раз вы ZNAIKA, может подскажете где приобрести рыбу-меч? Живя в миллионном городе со множеством изысков, этой рыбы не встречала. Хотя водоплавающих любим, покупаем и готовим регулярно.А рецепт замечательный!
Здравствуйте. В магазинах, к сожалению, этой рыбы я не встречала, а вот на рынке рыба-меч иногда попадается. Также как и катран, эта рыбка запрещена к вылову, поэтому эти виды рыб появляются на прилавках крайне редко. Но уж если вижу этих экзотических рыбок в продаже, то обязательно покупаю, чтобы побаловать себя и своих родных.

   
цитировать
виверра Понедельник, 04 Января 2021 г. 11:15 #

Знайка я конечно дико извиняюсь, по образованию я ихтиолог, но отличить что данное мясо принадлежит мечу-рыбе я не смогу. Возможно вы как гурман ихтиофаг знаете все вкусовые тонкости данного мяса тогда вы просто титан, мать русской ихтиологии

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Рогалики с чёрной смородиной и орехамиЗаварные лепёшки с творогом, плавленым сыром и шпинатомКартофельные лодочки с фаршем и сыром (в духовке)Рулетики из ветчины с творожным сыромТефтели из фарша с гречкой в томатном соусе (в духовке)Котлеты из куриных сердечек и картофеляКуриные шашлычки на пару

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)