Зеленый борщ с фрикадельками и сельдереем

Необходимые ингредиенты для зеленого борща с фрикадельками: свинина, картофель, яйца, корень сельдерея, репчатый лук, замороженный или свежий щавель, лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль.

Как приготовить зеленый борщ с фрикадельками и сельдереем:

Первым делом приготовьте фрикадельки. Для этого мясо помойте и пропустите его через мелкое сито мясорубки. Репчатый лук очистите и также пропустите через мясорубку.

Приправьте фарш черным молотым перцем, солью и хорошо перемешайте в течении 5 минут. Это необходимо для того, чтобы мясо выделило клейковину, за счет которого будут держаться фрикадельки.

Теперь сформируйте круглые фрикадельки размером с грецкий орех.

В кастрюлю налейте питьевую воду, добавьте лавровый лист и отправьте на плиту вариться бульон.

Тем временем очистите, вымойте и измельчите, как показано на фото картофель и корень сельдерея.

Сразу же отправляйте их вариться в кастрюлю к фрикаделькам. Туда же положите душистый перец горошком.

Проварите бульон почти до готовности картофеля и опустите в кастрюлю замороженный щавель. Размораживать его предварительно не надо, он сам растает в кастрюле от горячей температуры.

Яйца отварите 15 минут до крутого состояния, охладите, очистите и порежьте кусочками любого размера, как вам больше нравится.

Через 5 минут после закладки щавеля положите в борщ яйца.

Откорректируйте вкус борща солью и черным молотым перцем. Проварите все продукты вместе около 5 минут и подавайте ароматный и сытный зеленый борщ с фрикадельками к столу.