Пряный кекс с бататом

Как приготовить пряный кекс с бататом:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом форму для кекса (с отверстием посередине) диаметром 23 см.

2. В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, соду и соль.

3. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром, ванильным и ананасовым экстрактами до кремообразного состояния. Постепенно ввести яйца, хорошо взбивая после каждого.

4. Продолжая взбивать на слабой скорости, ввести в масляную смесь пюре из батата и муку. Выложить тесто в подготовленную форму и поместить в разогретую духовку, выпекать пряный кекс 70-80 минут.

5. Достать кекс из духовки, провести ножом между стенками формы и изделия. Оставить кекс остывать в форме в течение 15 минут, а затем достать пряный кекс из формы, переложить на решетку, дать полностью остыть.

6. Тем временем приготовить глазурь. Сахарную пудру взбить со сливочным маслом и ананасовым экстрактом до кремообразного состояния. Добавить необходимое количество горячей воды, чтобы получилась однородная глазурь. Смазать ей кекс.