Цуккини (кабачки), фаршированные курицей, рисом и овощами

Как приготовить фаршированные цукини:

Куриное филе вымыть, нарезать кусочками.

Куриное филе пропустить через мясорубку.

Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.

Вскипятить чайник, залить рис кипятком. Оставить на 10-15 минут. Воду слить. Рис промыть.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Зелень промыть и мелко нарезать.

В миске соединить подготовленные овощи, зелень, куриный фарш и рис. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать. Фарш готов.

Цукини (или молодые кабачки) вымыть. Обрезать по краям.

Затем каждый кабачок разрезать поперек на 2-3 части шириной около 5 см.

Из каждого "бочонка" ложкой вынуть мякоть, оставляя донышко.

Нафаршировать начинкой все подготовленные кабачковые "бочонки".
Поставить фаршированные кабачки в казанок.

Сделать соус. В кипятке развести томатный соус (или кетчуп), посолить, поперчить, добавить сахар, любимые специи. Добавить сливки.

Залить соусом фаршированные цуккини.

Сверху можно положить тарелку, чтобы цукини не всплывали. Поставить казанок на огонь, довести соус до кипения. Убавить огонь до минимального, накрыть казанок крышкой. Готовить фаршированные цукини (кабачки) на малом огне 50-60 минут.

Цуккини, фаршированные курицей, рисом и овощами готовы.

Подавать фаршированные кабачки горячими, со сметаной.
Приятного аппетита!