Острая курица-карри

1. Приготовить соус. Все ингредиенты для соуса смешать в миске, отставить в сторону.

2. Куриное филе порезать полосками шириной 0,5 см и длиной 7,5 см.

3. Вок или другую большую сковороду разогреть на сильной огне, добавить 1 ст. ложку растительного масла. Выложить на разогретую сковороду половину куриного мяса, жарить, помешивая, около 2 минут. Переложить жареное мясо в миску. В сковороду добавить еще 1 ст. ложку масла, выложить оставшееся мясо, обжарить и переложить в ту же миску.

4. В ту же сковороду добавить 1 ч. ложку масла, высыпать лук, имбирь и чеснок, жарить, помешивая, около 1 минуты, до золотистого цвета. Добавить перец чили, порошок карри и готовить еще примерно 30 секунд.

5. Добавить в сковороду соус и жареное куриное мясо, жарить, помешивая, около 1 минуты.

6. Выложить куриное рагу на тарелку, посыпать кинзой и кешью. Подавать курицу-карри с вареным рисом.