рецепт с фото

Рыбные рулетики в сливочном соусе

Фото к рецепту: Рыбные рулетики в сливочном соусе
 4 порции
 ZNAIKA   03.07.15

Рыбные рулетики подаются с черной икрой, в сливочном соусе.

Продукты (на 4 порции)
Окунь или морской язык, филе - 500-600 г
Бульон рыбный - 200 г
Икра черная - 60 г
Соль - по вкусу
Лимон (для сервировки)
Зелень укропа (для сервировки)
Картофель отварной (гарнир)
*
Для соуса:
Масло сливочное - 25-40 г
Шалот (рубленый) - 5-6 шт.
Мука - 1 ч. ложка
Сливки жирные - 200 г
Бульон рыбный - 200 г
Вино рисовое сухое - 100 г
Водка - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить рыбные рулетики в сливочном соусе:

1. Рыбное филе посыпать солью и свернуть рулетиками. Скрепить рыбные рулетики зубочистками.

2. В небольшом сотейнике разогреть бульон, выложить в него рулетики, накрыть крышкой, готовить на медленном огне 5-8 минут, до мягкого состояния. Переложить рыбу на тарелку, накрыть, чтобы сохранить рыбные рулетики теплыми.

3. Приготовить соус. В сотейнике растопить сливочное масло, высыпать шалот, готовить 3-5 минут, до мягкого состояния. Посыпать мукой, перемешать. Постепенно ввести сливки и бульон, хорошо размешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь, готовить соус около 3-5 минут, до загустения. Шумовкой достать шалот из сотейника, удалить. В соус ввести вино и водку, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Соус готов.

4. Налить соус в 4 порционные тарелки, в соус выложить рыбные рулетики, а сверху выложить черную икру. Посыпать укропом. Подавать рыбные рулетики с вареным картофелем и лимонными дольками.

Фото рецептРыбные рулетики в сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Рыбные рулетики в сливочном соусе - шаг №1

Рыбное филе свернуть рулетиками, скрепить зубочистками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные рулетики в сливочном соусе. Как приготовить Рыбные рулетики в сливочном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба вареная Рецепты соусов
Блюда из окуня
3 спасибо 2615 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)