1. Для начала я делаю бульон из говядины (можно варить и постный борщ).
2. Когда бульон готов, я вынимаю мясо, промываю примерно полстакана риса и опускаю его в бульон.
3. Пока варится рис, я нарезаю всю зелень: пучок шпината, два пучка зеленого лука, пучок укропа, два пучка щавеля.
4. После этого разогреваю на небольшом огне сковородку, добавляю столовую ложку растительного масла, опускаю всю зелень в сковородку и тушу ее до тех пор, пока она не поменяет свой цвет.
5. В то же время варим 4 яйца, остудим и мелко нарежем.
6. Как только рис сварится, проверим бульон на вкус еще раз (так как рис впитывает соль), если надо добавляем. После этого яйца вместе с готовой зеленью добавляем в бульон.
7. Варим зеленый борщ еще 15 минут - и он готов! Если для вас вкус не достаточно кислый, можно выдавить дольку лимона. Со сметанкой - волшебно!:)
Всем приятного аппетита!:)
Рецепт: Зеленый борщ по-одесски. Как приготовить Зеленый борщ по-одесски?