рецепт с фото

Судак, жаренный во фритюре

Фото к рецепту: Судак, жаренный во фритюре
 4 порции
 ZNAIKA   17.06.15

Кусочки судака обмакиваются в пивном кляре и жарятся во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Подается закуска с соусом тартар.

Продукты (на 4 порции)
Судак, филе без костей и шкурки - 700 г
Пиво светлое - 150 г
Соль - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Мука - 120 г
Яичный белок - 1 шт.
Масло растительное - 1 л
Лимонный дольки для сервировки
*
Для соуса:
Огурцы маринованные - 3 шт.
Майонез - 200 г
Каперсы - 15 г
Укроп свежий (рубленый) - 5 г (1 ч. л.)
Петрушка свежая (рубленая) - 15 г
Горчица - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

1. Приготовить соус. Огурцы почистить и измельчить на мелкой терке. Сложить в миску, добавить майонез, каперсы, укроп и горчицу, хорошо перемешать. Добавить соль и перец, перемешать и переложить соус в сервировочную миску.

2. Филе порезать кусочками размером 3 см, выложить на тарелку, посыпать со всех сторон солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

3. В миске соединить муку с пивом, размешать до однородного состояния.

4. В отдельной миске взбить яичные белки до устойчивой пены, ввести белки в тесто, аккуратно перемешать.

5. В глубокой сковороде разогреть растительное масло до температуры 180 градусов (кубик хлеба, опущенный в масло, должен стать коричнево-золотистым за 1 минуту).

6. Брать по одному кусочку рыбы, обмакивать в тесто, а затем выложить в горячее масло, готовить до золотистого цвета, около 1-2 минут. Аккуратно переложить рыбу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Пожарить таким образом всю рыбу.

7. Подавать жареную во фритюре рыбу с соусом тартар и лимонными дольками.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Судак, жаренный во фритюре. Как приготовить Судак, жаренный во фритюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба в кляре Рыба жареная
Блюда из судака
5 спасибо 5398 2 0
@Anastasiya@ Понедельник, 22 Июня 2015 г. 01:32 #

Попробовала приготовить блюдо из судака согласно рецепту, получилось легко и вкусно! Я обожаю готовить всякие вкуснятины из морепродуктов. Просто пальчики оближешь! Вот еще несколько рецептов отличных блюд.

   
цитировать
Анна Среда, 07 Августа 2019 г. 00:11 #

Очень вкусно получилось!

Кляр бесподобен!

Буду пробовать его и с другой рыбкой☺😉

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)